Balade gourmande... à Villeneuve-Loubet

Balade gourmande… et champêtre. À Villeneuve-Loubet, les arômes d’une adresse au décor bucolique ont bousculé l’encéphalogramme plat de nos papilles. Tant sur la forme que sur le fond… de l’assiette. Isolé au fin fond d’une ruelle du village, le restaurant L’Auberge fleurie se démarque par sa verdure, d’abord, puis par une cuisine raffinée, de saison et qui fait la part belle aux produits frais. Attablé en terrasse, l’ambiance campagnarde prend rapidement le dessus et invite aux vacances. Si en salle, Géraldine Guichoux assure le service, en cuisine, c’est Philippe son mari, qui est aux fourneaux. Son laboratoire, d’où il concocte ses recettes en fonction de ce qu’il trouve sur les marchés. Avec comme seules contraintes les saisons ainsi que, dans la mesure du possible, des produits issus de circuits courts. Membre des Disciples d’Escoffier, l’une des trois cents « confréries » de cuisiniers reconnues en France, le chef mêle la cuisine de précision et de goût à celle d’une table gourmande et abordable. « Semi-gastro » dans le texte, il s’agit surtout d’une popote sans fioritures, authentique et cuisinée avec talent. Ainsi, le menu à 25 euros du midi qui comprend une entrée, un plat et un dessert, invite, par exemple, à déguster un pressé de foie gras de Chalosse aux pêches. En entrée, le mesclun de Saint-Jeannet et les tomates de Mandelieu ouvrent l’appétit. Et en dessert, les fraises de Carros ou bien de Carpentras « plus fragiles mais les seules rouges à coeur », offrent un véritable bouquet final en bouche. Le tout, avec un excellent rapport qualité-prix.

11 rue des Mesures, Villeneuve-Loubet. Rens. 04.93.73.90.92.