De l’acier de Damas au Tourvain

« Je travaille plusieurs aciers comme l’inox – en basic – ou celui au carbone. »Etle Damas, du haut de gamme. « Déjà, son esthétique le différencie des autres. Il a de la flexibilité et il est dur à la fois. » Le jeune homme façonne par couches l’acier damassé dur «noir C75 (1) » d’une épaisseur de 6 mm et « au nickel », flexible, de 2 mm. « En mélangeant les deux, la lame va garder une certaine souplesse sans casser. On recherche sur du petit couteau, la beauté et le tranchant. » Il superpose en alternance une dizaine de couches dans un premier temps. « Je les fais tenir par un trait de soudure. » Direction ensuite la forge où la température va monter jusqu’à 1300°. Le morceau en fusion est ensuite tapé. « Je vais souder au marteau une première fois les dix couches. Allonger et étirer au marteau-pilon mon morceau d’acier puis le replier sur lui-même. Je vais ainsi passer de dix en vingt couches. » Puis rebelote afin d’atteindre entre 80 et 120 couches « pour que l’on puisse voir un motif. » Des techniques permettent d’obtenir certaines formes de dessins. «J’enroule à chaud le morceau d’acier sur lui-même, ce qui va le torsader. Sinon, je fais des petites encoches et le raplatis. Je peux aussi creuser la matière. » La première forme de la pointe de lame est ensuite faite au marteau sur l’enclume. Puis, différentes étapes conduisent au montage final (voir photos). Le jeune homme a créé un modèle qu’il a appelé Le Tourvain en l’honneur de son village natal. «Pour mettre à côté de l’assiette. C’est comme avoir une belle montre. On la garde pour la vie.» En moyenne, il lui faut un jour et demi pour fabriquer un couteau. De bout en bout. 1.- 0,75 % de carbone dans l’acier. Contact : Coutellerie Alexanian, 2 380 route de Bras, Le Pas du roc au Val; 06.45.78.34.57; contact@lefoyerardent.com; lefoyerardent.com

Il y a des étapes où il faut de la force. D’autres où il faut être appliqué, minutieux ou faire preuve de sens artistique… Certaines sont répétitives ”