L’ACCORD METS ET VINS

Comme les domaines de bandol, dont certains sont fidèles depuis la première édition, les traiteurs prennent eux aussi grand plaisir à voir leurs propositions culinaires mises en valeur par les vins du Bandol. Après sélection du jury, le menu sera composé de : tartelette de tomates et saveurs de Provence en amusebouche, proposé par la maison La Mazzarine. Pour l’accompagner : domaine de Cagueloup (rosé  et rouge ) ; Château Canadel (rosé , rouge ); domaine La Font des Pères (rosé , blanc ).

Roll up de saumon en entrée, proposé là aussi par La Mazzarine. Pour l’accompagner : Château D’azur (rosé , rouge ), Domaine de La Garenne (rosé , rouge ), Les Trois filles (rosé , rouge ) et Val d’Arenc (rosé , rouge ). Le plat est confié à la maison Roland Paix traiteur. L’effiloché de paleron de boeuf braisé, purée de pommes de terre aux olives noires, avec pickles d’oignons rouges sera servi avec le domaine de La Begude (rosé , rouge ); Pibarnon (rosé , rouge ), Pradeaux (rouge , rosé ) et domaine La Suffrene (blanc , rouge ). L’étape fromage de chèvre sera agrémentée des domaines La Bastide blanche (blanc , rouge ) ; Frégate (rosé  et rouge ), l’Olivette (blanc  et rouge ) et les vins Baumet (ce domaine n’appartient pas à l’appellation bandol. Il s’agit du blanc  et du rouge ). Le dessert, une nouvelle fois confié au savoir-faire de la maison Matiasy est une verrine de crème brûlée façon grandmère, éclats de daim et crumble. Servie au caramel au lors de la dégustation, elle sera composée fraises confites, avec coulis de fraise et fraises fraîches lors des Escapades en juin prochain. Pour l’accompagner : C astell Raynouard (rosé , rouge ), La Roque (rosé , rouge ). L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération