Lasagnes au potiron

INGRÉDIENTS : 12 feuilles de lasagne, 800 g de chair de potiron, 150 g de champignons, 2 oignons, 100 g de lardons, gruyère râpé, huile d’olive, sel, 75 g de beurre, 75 g de farine, 60 à 80 cl de lait, noix de muscade.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez au fouet pendant 1 minute. Versez le lait petit à petit tout en fouettant jusqu’à ce que la béchamel soit ni trop liquide, ni trop épaisse. Salez et assaisonnez de noix de muscade.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Coupez la chair du potiron en dés. Épluchez et émincez les oignons. Faites revenir les oignons et les lardons ensemble. Ajoutez le potiron et les champignons. Faites cuire pendant 20-30 minutes en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez. Versez un fond d’eau pour terminer la cuisson du potiron si nécessaire.

3. Déposez au fond d’un plat à gratin une couche de feuilles de lasagne. Ajoutez la moitié de la garniture. Recouvrez de sauce béchamel. Remettez une couche de feuilles de lasagne. Versez le reste de la garniture puis une couche de béchamel. Terminez par les dernières feuilles de lasagne. Recouvrez de béchamel et déposez du gruyère râpé.

4. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 15 à 20 minutes. Placez sous le grill en fin de cuisson pour faire dorer le fromage.

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