Var-Matin (Brignoles / Le Luc / Saint-Maximin)
La « pistole » s’invite à la table des écoliers
Pour la deuxième année consécutive, les élèves des écoles publiques de la ville ont eu le privilège d’avoir en dessert, un gâteau garni de fromage blanc bio, copieusement et délicieusement arrosé du coulis de prune de Brignoles provenant du verger municipal et préparé avec amour par Christine Borg, confiturière de l’association. L’événement était d’importance pour les enfants, mais également pour la délégation de l’association « La prune de Brignoles », conduite par son président, Marc Richard, en présence de Véronique Delfaux, adjointe en charge des affaires scolaires et de la restauration municipale, qui a remercié les inconditionnels de la prune de Brignoles pour leur action et leur générosité. Les cuisiniers ont préparé 1 100 desserts, servis dans les établissements scolaires de la ville.
Une récolte de kilos
« Les 35 pruniers du verger municipal ont produit, lors
de la dernière récolte, 500 kg de fruits. Brignoles est une terre de pruniers. La prune de Brignoles est le seul fruit reconnu sur le périmètre de l’espace naturel de la Sainte-Baume. Actuellement 1 000 pruniers sont officiellement recensés, mais on peut en compter 1 500 sur le territoire de la commune. Sur le plan économique, le prunier est rentable, car il n’exige aucun traitement. « Nous pensons à
la création d’une coopérative d’ici 3 à 4 ans», dit le président Marc Richard. Pour leur part, les élèves ont apprécié ce dessert au coulis de prune.