Ça repart fort pour le domaine de la Font des pères

Si on ne peut encore affirmer que la crise sanitaire est derrière nous, les signes avant-coureurs de reprise se multiplient un peu partout. Ainsi en est-il pour le domaine de La Font des pères et sa ferme-auberge dirigés par Philippe Chauvin qui, après une extension spectaculaire – 45 chambres et suites d’hôte réparties sur trois mini-hameaux contigus à la bastide – vient de se doter d’un confortable bar d’été baptisé “Le Comptoir”, permettant de réunir 70 convives dans une ambiance feutrée et détendue. Lieu de rencontres privilégié, ce dernier est ouvert de mai à octobre, 7 jours sur 7, de 11 h à 22 h non-stop. « Désormais, tous nos recoins sont exploités et la clientèle a le choix entre différentes formules », confie le propriétaire, qui dispose d’une vingtaine de salariés recrutés localement. « Parmi nos atouts également, en plus de la salle du restaurant avec vue panoramique, un potager très prolifique, des arbres fruitiers, des oliviers, un poulailler avec 200 pondeuses et de vastes parkings. » Parmi les nouveautés, en plus du Comptoir, une piscine, un terrain de pétanque et des espaces de réception ombragés dotés de brumisateurs, dont l’un sous une pergola couverte de kiwis... Bref, des fruits et légumes frais de saison, des oeufs du jour, de l’huile d’olive, des crus du terroir et bientôt du miel maison... Tout ceci au coeur d’un vignoble réputé. Il est sûr qu’en matière de circuit court on ne peut rêver mieux ! Mais le coup de maître de Philippe Chauvin, ce sont ces sacs à dos pour randonneurs épicuriens désireux d’aller pique-niquer dans les vignes. Spécialement conçus et équipés, ils permettent de transporter sans peine et en toute sécurité les ingrédients nécessaires à une étape gourmande au grand air : bouteilles avec sacs réfrigérants, assiettes, verres, couverts, serviettes, pain, sel, poivre, entrée, salade, plat du jour, oeufs durs, café, pousse-café... Une innovation ingénieuse.

Domaine de La Font des pères, 1306 chemin de Pontillaou, 83330 Le Beausset. Tél. : 04.94.15.21.21. Courriel : contact@lafontdesperes.com

(Photo J. L.) Philippe Chauvin ne tarit pas d’éloges sur sa dernière trouvaille : un sac à dos pensé pour contenir tout le nécessaire pour un pique-nique haut de gamme.