La Réunion des cultures sur France Ô

La Réunion porte bien nom. La démographie de l’île se caractérise par une rare diversité d’origines. Situé à l’Ouest de l’océan Indien, le département d’outre-mer français a constitué, durant des siècles de colonisations, un carrefour de peuples en provenance d’une multitude de continents. Racines européennes, ouest-africaines, est-africaines, malgaches, indiennes, annamites, malaises et chinoises et religions diverses s’entremêlent au sein des 850 000 habitants du territoire réunionnais. Une population métissée qui induit la formation progressive d’un véritable creuset culturel, notamment avec la constitution d’un créole réunionnais ou la prédominance musicale sur l’île du séga et du maloya. Le réalisateur Laurent Buchemeyer dresse le tableau, avec son documentaire La Réunion des cultures, de cette hétérogénéité au travers des traditions alimentaires réunionnaises.

Métissage culinaire

Le reportage nous emmène à la rencontre du cuisinier Christian Antou et du musicien Joël Manglou, fervent défenseur du patrimoine culturel d’une « île bénie des dieux ». Les marchés, recelant de croisements gastronomiques, apparaissent comme les parangons de la diversité de l’île. Quelques

pas en direction d’un autre marchand et c’est un voyage vers une autre région du monde. Festivals de couleurs du côté des fruits avec des caramboles, des ananas ou encore des litchies. Mariage d’odeurs enivrantes avec la pluralité d’épices telles que le manioc, le piment vert, le curcuma, le gingembre ou la brède mafane. En résultent différents métissages culinaires : massalé, vindaye, achards, chop suey… La Réunion est un écrin renfermant des spécialités culinaires internationales, où l’exotisme est devenu la norme.

Ce soir, à 20 h 55 sur France Ô.