Rencontre avec des commerçants et producteurs engagés

Que du vrac et du bio chez “Que du Bionheur”

Claire Rebrond a lancé son activité d’épicerie itinérante « Que du Bionheur », en janvier 2020. On y trouve uniquement des produits bio et en vrac. La jeune entreprise a obtenu le label « commerce engagé » dès le debut de son activité. Elle répond aux critères d’attribution en raison de son concept même (produits bio et en vrac), mais aussi de sa politique de tri des déchets, de suppression des emballages plastiques et antigaspillage.

« Je dis aux clients : prenez uniquement ce dont vous avez besoin. Je préfère vous revoir chaque semaine plutôt que vous achetiez en grande quantité et que ce soit jeté. » La boutique itinérante se déplace sur les marchés de Garéoult, Besse, La Roquebrussanne, Néoules, Le Val et Bras. Elle vend aussi en livraison via sa page Facebook.

Une grande variété de biens est disponible : des pâtes et céréales en vrac, aux produits d’entretien, biscuits, miels ou accessoires « zéro déchets »... La gérante, récemment reconvertie dans le commerce, tient à proposer des productions locales telles que les biscuits de Signes, l’huile d’olive et le miel de Correns, les farines et pois chiches de Bras, les savons de Trets, etc.

Elle souhaiterait que tous ses articles proviennent de la région, mais peine à trouver des producteurs qui lui permettent de commercialiser une variété de références suffisante. C’est pourquoi elle a souhaité proposer sa candidature au projet d’accompagnement d’Ecosciences Provence, « Demain, mon commerce ». Selon elle, cela lui permettrait de trouver de nouveaux fournisseurs, dans une optique de consommation locale et de circuit court. Elle espère également que le programme permette une mise en valeur des produits.

Claudine Moutte est apicultrice et Vanina Cristofari fabrique des biscuits, nougats et confitures, avec le miel produit par Claudine. Les deux activités s’exercent au sein de leur propriété située à Carcès : « Le Bargidou ». Elles se sont lancées en 2011 et 2019 et travaillent en étroite collaboration, dans le strict respect de l’environnement. Elles trient les déchets dans le laboratoire de confection de biscuits, pratiquent le compost à l’aide des poules présentes dans leur propriété, ou encore utilisent des produits d’entretien végétaux trouvés chez un fournisseur toulonnais.

Elles envisagent de lancer un système de consigne pour les pots de confiture vendus et regorgent d’idées pour améliorer l’empreinte écologique de leurs activités. Le label commerce et producteur engagé leur a permis de bénéficier de conseils, notamment la mise en place d’une technique d’économie de l’eau.

Interessées par le projet d’Ecosciences Provence « Demain, mon commerce », elles envisagent cet accompagnement comme un laboratoire de reflexion entre les différents acteurs pour faire naître des idées et actions concrètes. La coopération entre commerçants et producteurs locaux, qu’elles pratiquent déjà au quotidien, fait aussi partie, selon elles, des atouts de ce programme.

L’apicultrice et la pâtissière s’unissent pour présenter le comptoir et le rucher « Le Bargidou »