La crème de châtaignes bio de Loïc

Figure du marché de la place des Lices à Saint-Tropez, la réputation de Loïc de Saleneuve n’est plus à faire. Les plus fins gourmets - dont le chef triplement étoilé de La Pinède, Arnaud Donckele - s’arrachent ses produits. Pour ces fêtes, les plus gourmands tremperont naturellement une cuillère dans sa crème de châtaignes bio artisanale issue de la forêt des Maures. « Elle est la composante idéale d’une bûche de Noël, d’un roulé ou d’un quatre-quarts. Mais ensuite, c’est selon l’imagination de chacun. Dans une faisselle, yaourt ou même avec un fromage de chèvre frais écrasé et battu avec un peu de lait ou de crème », énumère Loïc, qui pour sa part la préfère encore nature, fondante dans le palais. Tel le présent de l’un des rois mages… -  euros le pot de  grammes