TwiggY Café, projet phare de la relance économique à Toulon
Après deux ans de gestation, TwiggY Café a ouvert ses portes mardi à Toulon. Unique en son genre, ce bar musical a vocation à devenir un lieu emblématique du centre ancien
Redonner souffle et vie au centre ancien, notamment par l’économie, c’est l’un des axes majeurs de la municipalité de Toulon. Dans ce quartier de la vieille ville, autour de la place de l’Equerre, TwiggY Café vient d’ouvrir ses portes à l’angle avec la rue Pierre-Sémard. Une identité bien à lui, qui tient notamment à la personnalité du couple qui a porté le projet pendant deux ans. Stéphane Bernaille, plus connu sous le nom de DJ Bool, et Natacha Forcinal, Chacha pour les intimes, maris et femmes, sont désormais associés.
Leur idée
Créer un café à l’ambiance sixties, à l’effigie du mannequin, actrice et chanteuse britannique, emblématique de cette époque, Twiggy Lawson. « Après mon départ de La Vague1, j’avais vraiment envie de créer quelque chose, raconte l’ancien DJ. Ma femme aussi. On voulait un lieu sympa, où les gens pourraient écouter de la musique sixties, boire un verre et se sentir chez eux. C’est Jean-François Ruiz, de la Galerie Lisa, qui nous avait parlé du projet dans ce quartier de Toulon. Il nous a présenté la société Carim, partenaire de la société d’économie mixte Var Aménagement Développement et la Caisse des dépôts. On a commencé à étudier le projet. » « On nous a montré différents locaux. Celui-ci nous plaisait beaucoup parce qu’il faisait l’angle et était bien visible, sourit la jeune chef d’entreprise. On avait un petit apport. A la Chambre de commerce, on nous a parlé de Var initiative, qui nous a bien accompagnés dans toutes nos démarches. On nous a parlé d’un site de crowdfunding2. On a bouclé le budget avec un emprunt à la Caisse d’Epargne. »
Leur investissement
Le couple a investi 93000 euros dans le projet. Grâce à l’aide de nombreux amis, notamment de l’architecte toulonnais Rémi Sebaoun qui a optimisé l’espace, Twiggy Café ressemble en tous points à l’idée que s’en faisaient les deux investisseurs. Côté clientèle, « on s’attendait plutôt à un public rock’n’roll. En fait, c’est très ecclectique. Il y a des avocats, des chefs d’entreprise qui trouvent ici une ambiance sympa et décontractée. » Stéphane et Natacha ne se rémunèrent pas encore. En revanche, ils ont créé deux emplois. Lise, la fille de Stéphane, professionnelle de la restauration, est embauchée à plein temps. Timothé, le fils de Natacha, tout juste bachelier, va faire ses débuts dans le métier, à mi-temps. TwiggY Café est d’ores et déjà une affaire familiale. https://www.facebook.com/Twiggy-Café206966646301276/ 1- Il y animait les soirées en tant que DJ. 2- Une soirée dédiée aux contributeurs Ulule est programmée. Ces derniers y recevront notamment un tee-shirt à l’effigie de Twiggy, créé par la société toulousaine Sergent Papers imprimerie. Leur objectif « On a voulu ouvrir sur une amplitude horaire assez large (h - h), pour animer la place, explique Stéphane. Ça risque d’être compliqué à tenir quand je vais passer en cuisine. On tient à démarrer le service de plat du jour sur réservation dès mardi. Le soir, on fait un happy hour avec kémia offerte, puis plateaux de charcuterie, fromage. On fait aussi des petits déjeuners complets avec croissants et muffins faits maison, sur réservation. » Les plats du jour seront annoncés pour la semaine sur la page Facebook et bientôt sur le site. Pour rentrer dans leurs frais, l’entreprise vise un chiffre d’affaires de € la première année.