Une Journée de la truffe à ne pas mettre un chien dehors
Après le soleil radieux de l’an dernier, un voile de tristesse est tombé hier sur la Journée de la truffe noire d’Aups : une édition balayée par une pluie glaciale et des bourrasques de vent, obligeant la petite vingtaine de producteurs présents (contre d’ordinaire) à trouver refuge au foyer Romano où, pour le coup, les visiteurs courageux ont dû jouer des coudes pour dénicher leurs « rabasses », rares cette année après une saison très sèche et donc assez chères, autour de euros le kilo. « C’est sûr qu’on est loin des personnes de l’année dernière », commentait un brin philosophe le maire Antoine Faure, espérant tout de même qu’une éclaircie permette l’après-midi les démonstrations de cavage avec le cochon et le concours des chiens truffiers. Parmi les temps forts de cette journée figuraient en milieu de matinée une visite guidée gratuite et une animation culinaire à la Maison de la truffe. L’inauguration officielle autour du président de l’association aupsoise Vie et traditions, Bernard Ugo, a été l’occasion pour la Confrérie de la truffe noire du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin d’introniser en qualité de chevaliers deux nouveaux membres, éminents serviteurs du « diamant noir » puisqu’il s’agissait de Francis Gillet, président du Syndicat des producteurs de truffes noires du Var et de sa secrétaire Madeleine Goin. Également sauvée des eaux, la traditionnelle bénédiction des trufficulteurs et de leurs chiens que le père Lukasz a effectuée, non sans humour, après la messe célébrée en la collégiale SaintPancrace.