« 56 Varois victimes du terrorisme »

Plus de mille échantillons de vins ont été, hier matin, passés au crible à Pignans par des professionnels dans le cadre de la présélection régionale du concours général agricole

Pas moins de 1333 échantillons étaient disposés, hier, sur les tables de la salle Berthoire à Pignans. Le dimanche 26 février, ils ne seront plus que 800 en finale du concours général du salon de l’agriculture de Paris. Il revenait à 272 professionnels de déguster et faire leur choix parmi les vins varois inscrits, de toutes les appellations et de toutes les couleurs. Quatorze vignerons présentaient pour la première fois leur production. Cette présélection régionale était organisée par la chambre d’agriculture sous le contrôle de l’État. Pendant toute la matinée, les dégustateurs – sommeliers, oenologues, négociants, courtiers, vignerons, viticulteurs… –, de trois à quatre par table, ont apprécié un maximum de 17 échantillons « anonymes ». Ils devaient notamment évaluer à l’oeil l’aspect, au nez et en bouche l’intensité et la qualité. Noter de 1 à 20 leur impression générale et apporter leurs commentaires.

Sérieux et rigueur

« La démarche que nous avons aujourd’hui est essentielle pour démontrer le sérieux de nos vins. Ceux qui vont être retenus doivent tous mériter une médaille même si une sélection va être faite à Paris. C’est très important que vous soyez là en nombre », a souligné Alain Baccino, le président de la chambre d’agriculture en s’adressant aux professionnels. Du sérieux, il en était aussi question pour cette présélection. « Les valeurs de ce concours général sont indépendance, rigueur et équité de traitement. Elles sont les mêmes aujourd’hui. Les échantillons sont anonymes. Et il n’y a pas de liens entre dégustateurs et vins dégustés », a précisé Olivier Garcin, représentant de la Direction départementale des territoires et de la mer. Des élèves du lycée professionnel agricole des Arcs en bac pro vigne et vin ont prêté main-forte à la mise en place et au bon déroulement de ce rendez-vous. Les résultats seront gardés secrets. Les vins sélectionnés seront connus seulement après les verdicts de la finale parisienne. « Vous donnez de notre département une image magnifique grâce à votre investissement et la qualité des produits. Belle réussite à nos vins varois », a conclu Françoise Dumont, vice-présidente du conseil départemental.

(Photos Hélène Dos Santos) Deux cent soixante-douze professionnels avaient, hier, la lourde tâche de présélectionner les vins varois qui représenteront le département au concours général du salon de l’agriculture à Paris.