Bols de Bouddha de la Cantine bio
« Arrêtez de manger, nourrissezvous !» Le slogan de La Cantine bio en dit long: ici, on déjeune sainement, même quand son plat consiste en un burger ou une pizza. « Avec Stéphane mon mari, on mange bio depuis des années et on ne trouvait pas notre bonheur dans les restaurants classiques», explique Vanessa, la maîtresse des lieux. Pour autant, l’idée de créer ce «self» n’est pas venue comme une évidence. En reconversion professionnelle après une première vie en tant qu’assistante juridique, la jeune femme voulait « changer ». « En avril 2016, se souvient-elle, on cherchait un local pour Vita Force, la boutique bio de Stéphane. Puis on est tombé sur cet espace et en mai, je décidais de quitter mon boulot!» L’occasion fait le larron et depuis janvier, Vanessa propose ses soupes, salades, snacks certifiés bio par le bureau Veritas, certains plats vegans, d’autre sans gluten. Sans oublier sa spécialité : les bols de Bouddha, composés d’une légumineuse, d’un légume cru et d’un autre cuit, d’une céréale et de graines. Bref, pour tous les régimes alimentaires à la mode « healthy » (sain). Le tout accessible aux petites bourses, avec un panier moyen autour des dix euros. Nourrissez-vous ! La Cantine bio, rue d’Astour (vers l’îlot Baudin, dans le centre ancien). Ouvert le lundi de 11 h 45 à 14 h 30 et du mardi au samedi de 11 h 45 à 18 heures. Tél. : 09.86.73.96.57.