recettes pour réussir vos apéros cet été
Var-matin publie, aujourd’hui, un hors-série de 84 pages consacré à ce moment de convivialité sans équivalent : l’apéro ! Voici 120 recettes faciles à réaliser et un cahier détachable qui présente 45 rosés, à déguster avec modération
Quel drôle d’instant que l’heure de l’apéro ! Un moment de lâcher-prise, de fraternité, de convivialité et de partage sans pareil. Une occasion de se dire des choses indicibles dans un autre contexte. Les uns ont le verbe haut, le rire tonitruant et jabotent. Les autres profitent de la magie de ce bonheur de complicité, à deux, attablés devant quelques mets salés, pour échanger des serments et prononcer des sentences définitives. Dans Voyez comme on danse, Jean d’Ormesson résume d’une belle formule le mystère de ce temps singulier. « Il y a des jours, des mois, des années interminables où il ne se passe presque rien. Il y a des minutes et des secondes qui contiennent tout un monde ».
Tapas de pro
Pour que la magie opère pleinement, tous les sens doivent être en éveil. Pour satisfaire la vue, le goût et l’odorat, il faut savoir proposer des vecteurs de saveurs à la hauteur. Le Balèti, à Toulon, a bien voulu lever le mystère qui nimbe la délicatesse de ses tapas. Particulièrement faciles à réaliser pour peu qu’on déniche le bon produit de pays - ou plus délicats à élaborer, ces plats qui se dégustent à la minute, sur le pouce, sont décortiqués pour que chacun puisse les refaire, tranquillement dans le secret de sa propre cuisine. Avec, en plus, les petits trucs et astuces des chefs.
Palais orientaux
Certains palais orientaux ou asiatiques trouveront également de quoi exciter leurs papilles. Les plus sensibles à la cause animale choisiront l’apéro vegan. D’autres se réuniront autour d’un barbecue symbole de chaleur, d’été, de lumière et de déraison. Un petit verre de rosé frais à la main. L’humour au bord des lèvres. Et le regard tourné vers un moment d’azur. Les yeux dans les yeux et le visage du bonheur.