Chez Dominique, un plaisir gourmand vous attend

Ouverte depuis 1888, la pâtisserie Dominique asa propre spécialité: la Princesse des Îles d’Or. Une ganache chocolat au lait au pur jus d’orange enrobé de sucre glace ! Une préparation maison qui demande beaucoup de patience. Tout part de la ganache orange chocolat au lait que le pâtissier laisse refroidir après l’avoir montée au batteur, pochée et découpée. Il y ajoute une pointe de sucre glace avant de pouvoir enfin déguster la Princesse des Îles d’Or. Idéale après le repas pour accompagner le café ou vers quatre heures lorsqu’on a un petit creux.

L’histoire de la Princesse des Îles d’Or

Il y a longtemps de ça, deux pâtisseries étaient côte à côte sur l’avenue des Îles d’Or. Une concurrence s’est donc rapidement installée entre elles. D’autant plus qu’elles se disputaient la même recette, celle de la Princesse des Îles d’Or. Dominique, le pâtissier créateur de cette gourmandise y a ajouté un ingrédient secret qui fit toute la différence. Aujourd’hui encore personne ne peut reproduire exactement la même recette. Ce qui donne donc l’exclusivité à la pâtisserie Dominique. Et ceux qui ont repris la pâtisserie ont bien pris le soin de conserver la Princesse des Îles d’Or, devenue ici une spécialité locale.

Pâtisserie Chez Dominique, 3 avenue des Îles d’Or, à Hyères. Tarif : 5,50 euros le petit sachet. Rens. 04.94.65.18.56.