Restauration: succès de la formation dispensée par le Greta Tourisme Hôtellerie
Du 19 au 26 septembre, douze stagiaires ont suivi une formation HACCP(1) au Greta Tourisme Hôtellerie de La Garde. L’établissement habitué à dispenser des formations de longue durée, tel que le CAP ou le BAC pro, a donc diversifié son offre. Les douze participants ont bénéficié d’une prise en charge des coûts pédagogiques et annexes par Pôle Emploi. Tous souhaitent ouvrir leur propre établissement en restauration. Cette qualification indispensable à l’ouverture d’une telle structure s’articule autour des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Pour Geneviève Belleuvre, conseillère en formation continue, c’est une réussite. « Habituellement, la formation HACCP se déroule sur quatorze heures, nous l’avons proposée sur quarante-deux heures. Nous avons adapté le contenu en fonction des projets des participants. Le socle est le même, mais certaines variations existent pour un food-truck, une épicerie fine, ou pour de la restauration collective », dit-elle.
Deux nouvelles sessions
Fort de ce succès, le Greta gardéen annonce deux nouvelles sessions du 10 au 20 octobre, et du 10 au 22 novembre prochains. « Il nous reste des places, les demandeurs d’emploi peuvent nous contacter. Pour ces deux formations qualifiantes, nous incluons en plus le permis d’exploitation, afin de leur permettre un retour rapide vers l’emploi », conclu Geneviève Belleuvre. Le Greta Tourisme Hôtellerie se trouve au 305 avenue Jacques-Duclos. Contact : 04.94.22.34.07
1. Hazard Analysing Critical Control Point ou apprentissage de la méthode d’identification, de localisation, d’évaluation et de maîtrise des risques potentiels de détérioration de la qualité microbiologique des denrées dans la chaîne alimentaire