au bonnes raisons d’aller Salon de la gastronomie M. G.
Jusqu’à dimanche soir, le Jardin d’hiver de Sanary accueille la 17e édition de ce rendez-vous toujours très attendu. Pour la qualité des produits proposés et l’ambiance de convivialité
Pour voyager tout en se régalant
Charcuterie et fromages corses, saucissons des Alpes, foie gras du Gers, charcuterie tarnaise et basque, cassoulet de l’Aude, biscuits d’Ollioules… Si nombre de spécialités culinaires et gourmandes sont représentées sur le salon, les vignobles de l’Hexagone ne sont pas en reste : AOC bandol (domaine Les Trois Filles), vins d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, du Languedoc, sans oublier les champagne. Chacun peut donc trouver saveur à son palais ! Et même savourer sur place puisque deux stands vous servent à manger chaud. C’est le cas du producteur de cassoulet de Castelnaudary : faites votre choix entre la salade lauragaise (foie gras de canard micuit, magret de canard et gésier d’oie confit), le cassoulet au confit d’oie et saucisses pur porc, ou les lentilles au confit de canard. A deux pas, le stand italien vous propose ses pâtes fraîches et déclinaisons multiples du ravioli (tortellini, caronell, sacottini, agnolotti, girasoli...) garnis de cèpes, tomates, mozza, truffes… Difficile de résister !
Pour la proximité avec les artisans
Une quarantaine d’exposants installés sur près de 1 000 mètres carrés vous attendent au Jardin d’hiver. Et chacun saura vous convaincre de vous approcher, pour goûter ses produits (la dégustation est gratuite sur tous les stands) et échanger sur son savoir-faire et ses méthodes de fabrication. Ici, les professionnels sont accessibles : « 80 % d’entre eux sont des fidèles du salon, des artisans et des producteurs sérieux, pour qui la qualité et la convivialité priment avant tout », résume François Sergio, l’organisateur. Et puis c’est un salon à dimension humaine, nous avons de la place ; les allées sont larges, les visiteurs peuvent se promener sans se bousculer – sauf le dimanche où c’est un peu la folie ».
Pour se faire plaisir et se faire du bien
Si chacun se plaît à vanter les bienfaits de ses produits, ce sont surtout les qualités gustatives qui sont mises en avant. Guy Roux, maître chocolatier venu du Tarn, choisit d’associer saveurs et respect de la santé. « Jeneproduis que des chocolats sans sucre. Je remplace ce dernier par du maltitol : un sucre naturel venant des céréales. Cela évite tous les problèmes liés à l’excès de sucre (hyperactivité, insomnies, hypertension, obésité, diabète, caries). Du reste, les amateurs de chocolat le préfèrent ainsi car les saveurs de cacao sont plus intenses puisqu’elles ne sont pas masquées par la présence du sucre ». Notez aussi que sur un stand proposant des épices et condiments de Madagascar, on saura vous convaincre des vertus du curcuma : « En poudre (pour ajouter dans les plats) ou en sirop à boire, vous profiterez de ses qualités anti-inflammatoires, dépuratives et qui renforcent le système immunitaire ». Pourquoi s’en priver ? Salon des vins, du chocolat et de la gastronomie , aujourd’hui et demain au Jardin d’hiver, de 10 h à 19 h. Entrée 1 euro si vous imprimez votre billet sur le site www.var-evenementiel.fr ou sur place 5 euros. Parking gratuit.