La Niçoise Andrée, une des meilleures pâtissières
Cuisiner, c’est ma passion, mais je n’apprécie pas seulement la pâtisserie!», prévient Andrée Polizzi. Dans son appartement du quartier Saint-Roch, cette Niçoise peaufine ses recettes depuis des années. Avec fierté, elle glisse : « Jamais le moindre cours, je suis autodidacte. » Andrée, sélectionnée pour la sixième saison de l’émission de M6 Le meilleur pâtissier n’est pas du tout une bête à concours. « J’avais seulement participé à un concours de macarons chez le pâtissier Lac. La pâtisserie, je l’avais vraiment découverte en confectionnant des gâteaux d’anniversaire, le premier pour ma petite-fille Giulia », avouet-elle.
« Par curiosité »
Mais l’idée de se frotter aux meilleurs, de se perfectionner à leur contact a dû germer, même si Andrée s’en défend. «Je suis fan de l’émission de M6 et je me suis inscrite, mais sans grande conviction, par curiosité », lancet-elle. Invitée à passer les épreuves de sélection, Andrée franchit les barrières et se retrouve finalement parmi les douze candidats de la saison 2017. « C’est vrai, j’étais fière d’avoir été retenue parmi les 5000 inscrits. Mais cela imposait aussi d’aller passer trois mois, sans ma famille et à temps plein, au château de Groussay de Montfort-l’Amaury en région parisienne. » Mais les yeux d’Andrée brillent lorsqu’elle concède: « Si c’était possible, je repartirais demain. Ça a été une expérience formidable humainement et j’ai beaucoup appris ! Cyril, Mercotte, Julia et l’équipe, tous ont été formidables et adorables. Ça a été aussi une chance de rencontrer des chefs comme Gérard Thaurin, Philippe Conticini et Jean-François Foucher. »
Stress des tournages
Sur le plan de travail, sous la fameuse tente de l’émission, Andrée a rencontré une difficulté imprévue : « J’avais sous-estimé l’impact du tournage. Je n’avais pas mis un gros enjeu dans les épreuves mais j’ai été vraiment déstabilisée par les caméras, la forte pression. Bref j’étais stressée. » De retour à Nice, l’histoire continue pour Andrée. La diffusion des émissions est devenue un rendez-vous familial immanquable les mardis à 21 heures. La pression est retombée et Andrée a repris ses activités, son site, cuisinesanschichi.com. La passionnée poste aussi sur les réseaux sociaux. « Ça m’a valu, à M6, le titre de Mamie connectée ! », souligne la pimpante sexagénaire. C’est l’autre facette d’Andrée, sans fourneaux, mais toujours dans les recettes. Devenue vedette aux yeux de ses petits-enfants, Andrée a promis de continuer à confectionner tous les gâteaux d’anniversaire de la famille. Comme avant.