Au taquet sur les tacos
Grand Toulon Le french tacos, version française de la fameuse galette mexicaine a le vent en poupe. Mardi, le géant du secteur, O’Tacos, a inauguré son premier fast-food en bord de rade. Il vient complèter une offre sans cesse grandissante
Avec l’ouverture du géant O’Tacos, les enseignes, qui proposent des french tacos en centre-ville de Toulon, se multiplient. Une mode épicée.
C’est une galette garnie. De viande(s), de frites, de sauce(s) et d’une crème à base de gruyère. À mi-chemin entre le kebab et le sandwich américain. Depuis plusieurs années, les tacos « à la française » ont envahi l’agglo. Tour d’horizon, non exhaustif (1), de ces adresses qui parlent surtout aux jeunes.
O’Tacos
Le poids lourd du French tacos a ouvert mardi midi, face à la gare de Toulon, son premier restaurant varois. « On a embauché 13 personnes, On va surfer sur la dynamique de la marque et montrer qu’on ne fait pas qu’un simple sandwich », détaille Walid Boumedienne, cogérant.
« Notre force, c’est vrai, c’est de pouvoir nous appuyer sur une enseigne puissante, de qualité, et qui a par exemple un pôle de recherche & développement. On va aussi passer par les réseaux sociaux et surfer sur les tendances du moment pour attirer des clients. ». O’Tacos met aussi un point d’honneur à servir en moins de cinq minutes.
3-4 boulevard Pierre Toesca, Toulon
HK Tacos
Il y a plus d’un an, Ahmed et Hicham Chorfi se lancent dans l’aventure du French tacos avec une idée en tête : faire de HK Tacos une vraie marque locale. « On a mis les moyens de nos ambitions en tirant profit de notre expérience dans la restauration rapide », plante Hicham .«On s’est inspiré des grands (Burger King, Mc Donald’s, Quick, Domino’s pizza, etc…) et même de la concurrence pour développer notre concept », admet le gérant. Les frangins ont décliné un logo, un décor et toute une communication sur les réseaux sociaux. « Une preuve de notre professionnalisme et de nos ambitions. » Après avoir ouvert au centre de La Garde, ils se sont installés, au début de l’été, derrière L’Avenue 83. « Un deuxième établissement, ça inspire la confiance. » Leur credo : rapidité et goût. « Le midi, on sait que nos clients ont une heure pour manger. On fait tout pour qu’ils soient servis en dix minutes chrono. »
HK Tacos, av Charles-Sandro, La Garde ; allée du Romarin, La Valette
Le Chamas
Ils ont le sourire, Guillaume Martin de Chamas et Riad Dhaouadi. Après avoir ouvert à Valence, puis à Toulon, ces deux Grenoblois viennent d’inaugurer deux restaurants à Aix-en-Provence et Montbéliard. « C’est un carton, on espère en ouvrir plusieurs chaque année», expose Guillaume Martin, qui réside à Toulon. Leur secret ? « On fait descendre des Grenoblois pour cuisiner, puisque le french tacos est né làbas. Et puis on maîtrise la fameuse sauce gruyère, qu’on prépare tous les matins. » Connue de tous les jeunes de l’agglomération, la chaîne a aussi fondé son succès sur ses tacos gratinés (raclette, reblochon, etc…), avec une cuisson au four. Le chamas propose aussi une brochette de viande cuite au barbecue. « On a créé une marque, un univers très fast-food et déposé une charte architecture », ajoute le Varois d’adoption. «L’ambition, c’est d’arriver à une trentaine de points de vente d’ici 2020. »
Le Chamas, 45 rue Jean-Jaurès, Toulon
OTK Tacos
Contrairement aux autres, Ali Ozturk, qui a ouvert son seul restaurant il y a plus de deux ans, entre Mayol et Dumont d’Urville, n’a pas vocation à grandir. «On bosse en famille avec ma femme et mon frère, c’est là l’image de notre clientèle. » Ce Bressan capte aussi une flopée d’étudiants, grâce à sa proximité avec le plus grand lycée du Var. «On s’est installé
là pour ça », reconnaît-il. Sa signature ? «Les frites à volonté et les tacos avec galette de pomme de terre, pour varier les plaisirs. » Et pour se démarquer encore, il songe à proposer un tacos de riz. « J’ai eu de nombreux échos positifs, ça me branche. » OTK Tacos, 8 rue Louis-Pasteur, Toulon
1. Et aussi, Royal Tacos, rue Jean-Jaurès ; Le Tacos de Toulon, avenue de la République ;Tacos City, 51 rue d’Isly, etc...