Parents et enfants côte à côte à la cantine scolaire
Durant toute la semaine, les parents des élèves des écoles de la commune sont invités à venir déjeuner avec leur progéniture. L’occasion de découvrir les efforts de la ville pour mieux manger
Des visages inhabituels ont fait leur apparition hier au sein des différents restaurants scolaires des écoles de la ville. Assis au milieu des enfants qui dégustaient leur repas ils ne sont pas passés inaperçus. Il faut dire que qu’avec leur taille de géants, leur barbe de trois jours pour certains, leurs sacs à main pour d’autres, difficile de les confondre avec les écoliers. Il s’agissait en fait de parents d’élèves qui avaient répondu à l’invitation de la mairie pour venir déjeuner au restaurant scolaire avec leur enfant. Une opération mise en place dans toutes les écoles de la ville et qui se poursuivra tout au long de cette semaine. « On a commencé cette opération il y a 20 ans explique Charlotte Bouvard, première adjointe. On voulait que les parents se rendent compte de la qualité des repas. Des repas cuisinés sur place avec des produits bio. La cantine a souvent mauvaise réputation, on souhaitait montrer aux parents que ce n’est pas le cas, qu’ils aient une idée de ce qui est servi, qu’ils découvrent le personnel, le chef. » « À travers cette opération on veut valoriser le travail effectué par l’équipe communale et maintenir le lien important entre l’école et les familles ajoutait le maire Gil Bernardi. C’est un plaisir pour les enfants et les parents et ça leur permet de découvrir le personnel, dont le chef qui est très bon et qui a su fédérer autour de lui. »
Un chef impliqué
Un chef, Gilles Guitton, en place depuis octobre dernier, et moteur de ce « bienmanger» cher à la commune. Après plusieurs années dans les cuisines d’un hôtel club, il est revenu à « son coeur de métier. » « On propose un ingrédient bio tous les jours dans tous les menus, que ce soit de la viande ou des légumes explique-t-il. La majorité des plats est préparée sur place – lasagnes, parmentier, pâtisseries… – On sert environ 350 couverts par jour et 80 en livraison. L’objectif est de faire découvrir des choses aux enfants, leur faire au moins goûter quelque chose de différent. » Et d’ajouter : « Il faut les accompagner mais les enfants sont réceptifs. Ils n’ont juste pas forcement l’habitude. » Une « non-habitude » qui a dû être partagée hier par leurs parents qui ont franchi les portes du réfectoire. Ils ont dû faire un petit bon de quelques années en arrière en découvrant leur assiette. Au menu : des nuggets-frites en plat de résistance… Mais avec une petite tomate rôtie pour la caution légume, et, en entrée, salade de concombres bio. « On leur sert un légume par jour et un féculent. On leur demande juste d’au moins goûter. Souvent ils nous disent qu’en fait c’est bon. Mais c’est toujours histoire de marchandage. On essaye surtout qu’ils ne partent pas le ventre vide», précise Mme Gerbe adjointe de Julie Voarino, responsable de la restauration scolaire et de la caisse des écoles.
Les légumes des restanques
« Avec cette opération les parents goûtent ce que mangent leurs enfants et voient comment fonctionne la cantine. Qu’ici on trie les déchets, que les enfants sont autonomes », insiste Julie Voarino. Une initiative vue d’un très bon oeil par Fred et Asel, parents d’une petite Alma, 7 ans, qui ont pris place à table à côté de leur fille. « On avait déjà participé à ce type d’opération lorsqu’elle était en maternelle explique le papa. C’est un plaisir. » « C’est une très bonne idée, on voit qu’ils mangent, et ce qu’ils aiment. C’est équilibré, varié. C’est très positif », poursuit la maman. De grands pas vers le « mieux manger » auxquels s’ajoute également en cours d’année la présence dans les assiettes des légumes cultivés dans les potagers des restanques de SaintClair. Un circuit on ne peut plus court, on ne peut plus bio, pour le plus grand plaisir des enfants...et des grands.