« La profession se féminise »

ConcoursLe cuisinier Norbert Tarayre présente la nouvelle saison de La Meilleure Boulangerie de France, sur M6

L a Meilleure Boulangerie de France est de retour sur M6 pour une sixième saison. L’occasion de voir avec Norbert Tarayre, juré du concours avec Bruno Cormerais, les nouveautés de l’émission. Il nous parle aussi de ses projets au théâtre. Quelles sont les nouveautés ? Cette saison, nous avons voulu mettre en avant les produits qui tournent autour du pain. Aujourd’hui, ce dernier est incontournable dans la gastronomie française et nous en avons besoin pour consommer de bons produits, comme la charcuterie ou les fromages. Nous sommes donc allés à la rencontre de producteurs passionnés. Nous avons, par exemple, été chercher des ormeaux ou fait de la confiture. Quel est le profil des candidats cette saison ?

Il y a énormément de personnes en reconversion. Elles ont une vision différente du métier, ce qui donne des choses surprenantes et assez spectaculaires. La profession se féminise aussi énormément. Être boulanger c’est devenir patron, autonome, indépendant, décisionnaire. Je pense qu’aujourd’hui la femme a envie de s’émanciper, mais aussi de fabriquer, de produire, de créer. Elle a une approche différente de l’homme. Votre regard sur le pain atil changé ?

Je suis plus exigeant avec mon boulanger, qui est artisan. Je sais reconnaître si son pain est cuit sur plaque ou à même la sole, la pierre qui est dans le four. Je n’aurai pas la prétention de dire que je sais

faire du pain, mais je peux mieux le lire et le comprendre. Je deviendrai peutêtre un autodidacte du pain, comme je l’ai été dans la cuisine. Vous serez au théâtre à la rentrée…

À la suite de mon spectacle, « Show patate », j’ai eu beaucoup de demandes pour faire du théâtre. J’ai rencontré le producteur Jérôme Foucher. Il m’a proposé de la pièce C’est

pas du tout ce que tu crois ,une comédie de boulevard avec Danièle Evenou et Séverine Ferrer. La couturière est le 26 septembre et on part

ensuite en tournée pendant un an avec 45 dates. Je ne suis pas comédien, mais je suis porté par cette équipe, qui me donne des ailes. Danièle Evenou est une personne haute en couleur, un vrai personnage. Elle est atypique et généreuse. Je suis content aussi d’être avec Severine Ferrer, qui est très douce et très professionnelle.