Pour bien débuter
Voici, en fonction de trois budgets, les suggestions du maître-sommelier Christian Scalisi pour une cave réussie, c’est-à-direéquilibrée,enfonctiondesaffinitésdechacun.
Pour €
-rougesà€àboiredanslesans:Bordeauxcrubourgeois, un Rhône type Crozes, Gigondas ou Cairanne. - rouge à boire ou à garder ans: Châteauneuf-du-Pape ouvillagedeBourgogneouunsecondvindeBordeaux. -vinsà à boire dans l’année selon: la saison: petit Chablis,riesling,ProvenceroséouMadiranouLanguedoc, Corbières ou Minervois -vinsà à boire entre amis: Muscadet, Bordeaux, Côtes-du-rhône
Pour €
-vinsà€ àboiredanslesdeuxans:SancerreouPouilly fumé,Saint-Josephblanc,Saint-Josephrouge,Rasteau rouge, Bordeaux crus bourgeois ou Saint-émilion -vinsà à boire ou à garder ans: Châteauneufdu-Pape ou village de Bourgogne ou un second vin de Bordeaux -vinsà à découvrir: Malbec argentin, Pic SaintLoup ou Hautes Côtes de Nuits ou Beaune -vinsà€ oumoinsàboireentreamis:rosédeProvence, petitChablis,muscadet,côtes-du-rhôneblanc,Languedoc rouge, Provence rouge, Bordeaux rouge.
Pour €
-vinsdeà pour de grandes émotions: meursault Blanc, Condrieu de la vallée du Rhône, GevreyChambertin ou Nuits-Saint-Georges, grand cru de BordeauxouuneCôteRôtiedelaValléeduRhône.-vinsde à€ pourungrandplaisiretpourladécouverte:second vin d’un grand château bordelais, village de Bourgogne type Monthelie, Savigny-lès-Beaune. Châteauneuf-du-Pape, chablis er cru. - vins de à € avec d’excellentessurprises:Pouillyfuissé,Crozes-Hermitage, Provence blanc, Beaumes-de-Venise rouge, Bordeaux, Hautes côtes de Beaune rouge. -ouvinsdeà€pourdesvaleurssûresàbonprix etduplaisirentreamis:Provencerosésetducôtédesvins blancsmoelleux:jurançon,Sainte-Croix-du-Mont(Bordeaux)-vinrougedusudouest:Gaillac,Cahors,Fronton - Riesling - Bordeaux rouges, Bordeaux blanc sauvignon - Beaujolais villages - côtes-du-rhône village Chusclan, Plan de Dieu, Massif d’Uchaux, etc. - Cairanne ou Rasteau - Provence rouge - Bourgogne régional - Malbec d’Argentine - Rioja Espagnol - sauvignon du Val de Loire.