Rendez-vous avec le festival Cuisine du Sud, ce week-end
Des étoiles plein les yeux et dans les assiettes. C’est l’objectif avoué des organisateurs de cette première édition du festival Cuisines du Sud, les 22 et 23 septembre prochains. Et si les plats ne sont pas encore présentés aux amoureux de gastronomie, le programme est lui déjà établi et ne manque pas de saveurs. « Une douzaine de chefs, étoilés ou non, ont répondu favorablement aux sollicitations de la municipalité, et ce sera pour eux l’occasion de faire découvrir au plus grand nombre les savoir-faire culinaire provençal, corse et italien mais aussi les produits du terroir local », explique Anne Limbour, co-organisatrice de l’événement.
Éduquer avant de savourer
Le coeur de ville va donc prendre des airs de cuisine à ciel ouvert, les stands de démonstration installés sur les places Jean-Jaurès et De-Gaulle étant les lieux principaux de la manifestation de ce parcours gourmand. Les producteurs et artisans locaux seront aussi à l’honneur le long de l’avenue du Char Verdun, car la réalisation d’un plat débute avant tout par la transformation des matières premières, trop souvent méconnues des plus jeunes. « Les enfants ne sont pas habitués aux produits bruts et ce festival est l’opportunité de leur apprendre le devenir d’un fruit ou d’un légume. L’éducation alimentaire passe d’abord par la connaissance des couleurs, des formes initiales, avant qu’ils ne passent entre les eminceurs, les couteaux et les fourneaux des chefs », précise Thierry Albertini, maire de la commune. Le casting s’annonce en tout cas prometteur, la diversité géographique associée aux talents des professionnels garantissant un rendez-vous alléchant.
Un casting trois étoiles
Sous la direction de Philippe Joannès, président des Meilleurs ouvriers de France Région Sud et chef du Fairmont Monte-Carlo, la brigade sélectionnée proposera de façon interactive, via des retransmissions sur écrans géants, des recettes accessibles à l’ensemble des visiteurs. Parrainé par Christophe Bacquié, 3 étoiles au Guide Michelin, « Cuisine du Sud » se positionne comme la manifestation papillaire valorisant la culture et le patrimoine. Une volonté affirmée par Jean-François Bérard, chef de l’Hostellerie du même nom à La Cadière d’Azur, et Stéphane Lelièvre, maestro du piano des Pins Penchés à Toulon. Et ce dernier de préciser : « La cuisine est essentielle, et démocratiser son enseignement est important. Il faut savoir qu’il n’y a pas de petits ou de grands chefs, c’est avant tout une question de personnalité et de passion de la discipline ».