L’anniversaire gourmand du marché des producteurs de pays
Il est près de midi sur le cours Paul-Lendrin, noir de monde. Entre les allées du marché des producteurs de pays, exposants et acheteurs se paient une tranche de convivialité autour d’une table joliment garnie de produits savoureux. La cade, préparée avec du petit-lait de chèvre infusé au thym et au romarin, connaît un franc succès. A raison ! En ce jour clément, tous célèbrent un événement : les dix ans du marché des producteurs de pays de Toulon.
« On ne s’est pas investi pour rien »
« C’est une vraie satisfaction ! Ce marché fait partie des choses qui font dire qu’on ne s’est pas investi pour rien », se félicite le président de la Chambre d’agriculture, Alain Baccino, artisan de la création du marché, venu lever son verre à la santé des producteurs. « Le cours Paul-Lendrin brasse toutes les classes sociales, les âges et les humeurs. Ils cherchent tous un bon produit et de la convivialité. Les paniers déjà prêts c’est bien, mais il y a sur le marché le plaisir de la spontanéité », sourit Charlotte Gauvrit, productrice de la première heure avec ses fromages de chèvre confectionnés à Puget-Ville et du fameux petit-lait du jour. La quinzaine de producteurs locaux vous attend avec leurs produits de saison. « La saison, c’est toute la difficulté, car parfois, il n’y a quasiment rien à proposer, reconnaît Bernard Simondi, responsable départemental des marchés de producteurs de pays à la Chambre d’agriculture. Beaucoup de gens élaborent des recettes par rapport aux ingrédients requis alors qu’ils devraient la composer en fonction des produits disponibles à ce moment-là ». A méditer.