Velouté de maïs, tartine d'avocat
INGRÉDIENTS :
1 boîte de maïs (285 g),
1 oignon moyen,
1 gousse d’ail,
1 c. à s. de crème fraîche épaisse,
1/2 cube de bouillon de volaille déshydraté,
1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre,
200 g de fromage de chèvre frais,
4 tranches de pain de campagne,
1 à 2 avocats, le zeste râpé d’
1/2 citron bio, quelques gouttes de jus de citron, quelques brins de ciboulette.
1. Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les. Faitesles blondir à l’huile d’olive dans une casserole. Salez peu, poivrez et versez 6 dl d’eau. Ajoutez le bouillon déshydraté et portez à ébullition.
2. Ajoutez le maïs dans la casserole et laissez frémir 15 min.
3. Mixez le contenu de la casserole, en réservant quelques grains de maïs pour garnir les bols. Gardez sur un feu très doux.
4. Toastez les tranches de pain puis écrasez le fromage dessus. Pelez les avocats et coupez-les en lamelles. Répartissez-les sur les tartines et arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Saupoudrez de zeste de citron et de ciboulette ciselée.
5. Servez le velouté chaud, parsemé de grains de maïs. Poivrez et accompagnez des tranches de pain fromage-avocat.