« Kobo » nouveau restaurant de suhis et autres spécialités culinaires japonaises

Depuis quelques semaines, à deux pas de la place JeanJaurès, chemin Saint-Roch, trois soeurs, Mélanie, Ophélie et Charlotte Lepie, ont installé « Kobo », leur restaurant de suhis, sashimis, makis, bowl, gyozas... Kobo, qui signifie « atelier » en japonais, c’est avant tout une aventure humaine. De famille en réalité. Au départ, Mélanie, chef d’entreprise à Aix-enProvence, est agent pour entrepreneurs, les accompagne dans la création, la gestion administrative et financière mais aussi dans le développement de leur structure. Ophélie, auparavant responsable d’un restaurant de sushis à Sanary, est passionnée par le Japon. Fidèle à la tradition, sa cuisine n’en est pas moins créative. La jeune femme fourmille d’idées et se documente beaucoup. Son objectif : proposer une cuisine japonaise adaptée, accessible et variée. Charlotte, auxiliaire de vie, aime les gens, partager et travailler en famille. Un trio enjoué, courageux et décidé à s’impliquer dans la vie du village, en faisant des propositions culinaires originales tout au long de l’année. Johan, le livreur, couvre tout le secteur d’Ollioules et ses environs. Plats à emporter également. C’est frais ? Ophélie est formelle : « Je fabrique à la minute et je ne travaille que des produits ultra-frais. C’est fondamental lorsque l’on agrémente du poisson cru. Mes poissons ont le label rouge et je suis en train de me rapprocher des producteurs locaux du village pour collaborer avec eux ». On peut manger sur place ? Encore oui : un comptoir est à la disposition des clients, du lundi au vendredi de  h à  h et du lundi au samedi de  h à  h. Mêmes créneaux horaires pour les livraisons.

Kobo : 132, chemin Saint-Roch. 83190 Ollioules. 07.61.03.03.15. Facebook : @kobosushis Insta : kobo_sushis