La Seyne : « Je vais prendre la température de tous mes clients »
Été pourri, canicule, crise économique... En quarante ans de métier, Bernard Bénet a dû gérer toutes sortes de situations. Mais ce qui se profile pour cette saison estivale 2020 est absolument inédit. Pour autant, ce restaurateur emblématique des Sablettes, président de l’association des commerçants de ce quartier balnéaire de La Seyne, ne compte pas baisser les bras : « Bien entendu j’ouvrirai le 2 juin si on a l’autorisation, mais je me demande encore comment. » Surtout, il se demande combien de clients il pourra accueillir simultanément.
Le recrutement démarre
« S’il faut 1,5 mètre autour de chaque table, ça veut dire que le nombre de couverts va être réduit par quatre », résume Bernard Bénet, qui anticipe de lourdes conséquences sur le chiffre d’affaires et sur les retombées économiques et l’emploi. « Au lieu de trente employés, je ne pourrai peut-être en
prendre que quinze cette
année », explique le professionnel, qui démarre actuellement son recrutement. Afin de limiter les dégâts, il a écrit à la mairie pour demander la fermeture, en soirée, de la route qui traverse les Sablettes, afin de permettre aux restaurateurs d’étendre leurs terrasses sur le trottoir. Autre inquiétude logistique, l’obligation de noter les coordonnées de chaque client, pour que, en cas de maladie de l’un d’eux, tous les autres puissent être prévenus et placés
en quarantaine. Bernard Bénet annonce qu’il va procéder à des contrôles à l’entrée de son établissement : « Je vais m’équiper d’un thermomètre infrarouge et je vais refuser tous ceux qui ont plus
de 38°. » Avec des mesures, le commerçant espère pouvoir « limiter la casse », au moins pour son restaurant et pour son bar. Il ne se fait en revanche pas d’illusion pour la petite discothèque qu’il possède aux Sablettes : « Pour cet été, je n’y crois pas... »