« Plusieurs millions d’euros vont être engagés pour créer un nouveau restaurant » P. P.
S’il faut, pour le moment, redresser la barre, la direction du Casino des palmiers se projette toujours (et encore) vers l’avenir. Parmi les grands projets de l’année à venir figure toute particulièrement la création d’un nouveau restaurant dans une aile jusqu’alors condamnée de l’établissement. « Il s’agit une partie qui n’est plus exploitée depuis des années. Il s’agit de l’ancienne salle des machines à sous », annonce Christian Traversa. À l’époque des bandits manchots et des jetons qui claquaient dans les dévidoirs métalliques des machines. Depuis l’électronique est passé par là, dématérialisant le
système. « Cet espace va être transformé en restaurant. Ce sera quelque chose de vraiment très beau, imaginé par le cabinet d’architectes monégasques Humbert et Poyet. » Ce duo est notamment à l’origine de la création du Beefbar, il y a treize ans à Monaco. Leur « touch » ? Un mélange de références fifties et seventies, et une influence Art déco et de modernisme.
« La période de confinement a, bien évidemment, retardé ce projet, qui va demander l’engagement de plusieurs millions d’euros de travaux. Nous pouvons imaginer patienter entre six mois à un an avant d’ouvrir ce restaurant exceptionnel avec un bon rapport qualité/prix. Il ne s’agit pas de faire du gastronomique. Cet aménagement s’intègre dans notre volonté d’être non seulement un établissement de jeux mais un site où l’on vient s’amuser, passer du bon temps, se restaurer, profiter d’un concert, d’une pièce de théâtre », termine le
directeur.