Les restaurateurs encore obligés de se réinventer
Àla fin du confinement, les restaurateurs de Carqueiranne avaient réussi à se mobiliser afin de sauver la saison touristique. Quatre mois plus tard, avec l’annonce du couvre-feu, il a encore fallu s’adapter : ouverture avancée, plats à emporter, « apéros-dînatoires »... Ceux que nous avons rencontrés espèrent que les clients vont jouer le jeu. « Désormais nous avançons l’ouverture à 18 h 30 et proposons une offre élargie de vente à emporter. Halloween et soirée beaujolais sont maintenus. Notre projet est de couvrir la terrasse pour ouvrir en toute saison », explique Jérôme Bonnet du restaurant la Place, en centre-ville. Sur l’avenue Charles de Gaulle, mêmes défis au Fai Canta. Stéphane Duval à la tête de cet établissement depuis février dernier a du « aménager la terrasse pour espacer les places. Le menu change chaque semaine, les prix restent abordables et je suis porté par ma clientèle locale à 70 %. Nous optons pour une ouverture dès 18h, des plats à emporter et apéro-dînatoire en fin de semaine. »
« Trouver un compromis »
Sur le port le Clapotis a repris des couleurs depuis que Michel Signes s’est installé aux commandes en compagnie de son associé Jean-Philippe Ferer. Ils essaient de « trouver un compromis entre les contraintes sanitaires, la perte des touristes étrangers et la satisfaction des clients moitié locaux/moitié touristes ». Cependant, compte tenu des nouvelles contraintes horaires ils vont fermer les portes de leur établissement «jusqu’à nouvel ordre ». Certains comme la Réserve ne seront ouverts qu’à midi, d’autres n’ont pas encore pris de décision. Plus loin sur la plage Peno, l’Aventure les pieds dans l’eau attire toujours autant. Fabien Ramel se montre « plutôt satisfait de la saison, même si cette année, nous avons du nous adapter pour espacer les tables et nous organiser allongeant la durée du service jusqu’à 17h. »