Haro sur les additifs nitrités dans les charcuteries !

Une saucisse sèche obtient une piètre note de  sur . Des dés de jambon plafonnent à . Trop de gras, de sel et surtout de nitrites ajoutés : sévère, la populaire application nutritionnelle Yuka provoque le mécontentement des fabricants de charcuterie. Avec l’association de consommateurs Foodwatch et la Ligue contre le cancer,

Yuka participe à une campagne demandant le retrait dans les charcuteries des nitrites de potassium E, de sodium E, et des nitrates de sodium E et de potassium E, jugés responsables de cancers du côlon ou de l’estomac. Hier, leur pétition, lancée depuis un an, avait recueilli plus de   signatures. « Les charcuteries traitées apparaissent plus cancérigènes que les non traitées à ces sels, chez les rats et les hommes. Elles provoquent des lésions de l’ADN. Cela ne fait aucun doute, il est urgent de sortir du traitement des charcuteries par les nitrates et les nitrites », explique Axel Kahn, président de la Ligue contre le cancer, cité dans un communiqué avec Foodwatch et Yuka. Sur l’application, chaque consommateur ayant « scanné » le code-barres d’un saucisson ou d’un jambon se voit immédiatement invité à signer dans la foulée la pétition. Et c’est l’établissement d’un lien direct entre des informations nutritionnelles et commerciales, et une démarche militante qui est apparu insupportable à la Fédération des charcutiers (FICT).

Début octobre, ils ont envoyé une lettre d’assignation de  pages aux trois organisations dénonçant des

« allégations trompeuses » dans les classements, et demandant le retrait de la pétition du site Yuka.