Eugène Imbert est parti, pourtant Eugène reste
L’un des personnages incontournables de Solliès-Ville vient de tirer sa révérence à l’issue d’un long combat contre la maladie. Eugène Imbert nous a quittés mercredi, à 89 ans. Eugène Imbert, ce sont les restaurants de la Grilhado et du Tournebride, devenu une entité culte sur la place de Solliès-Ville, aujourd’hui dirigé par son fils Eugène Imbert, plus connu sous le surnom de Néné. Beaucoup de gens ont découvert le village grâce à la réputation de ces deux restaurants. À l’époque, l’auberge de la Grilhado était un des points centraux du village et intégrait dans ses sous-sols une épicerie avec un bazar. On y trouvait l’essentiel pour le quotidien et notamment la cabine téléphonique du village. Nous étions encore bien loin de la fibre et du téléphone sans fil, l’auberge était l’un des points de vie du village. Il y a eu aussi le restaurant du Fenouillet, qu’Eugène Imbert a ouvert à La Crau dans les années 80 à la place du cinéma, puis la Colombe à la Bayorre (Hyères) créée pour sa fille Simone à la place d’une épicerie, les Alizés sur le port d’Hyères, La Table de Belgentier, pour son autre fille Josiane, et enfin une pizzeria à Seillans pour la petite dernière... Bref, Eugène, c’était avant tout un entrepreneur de la restauration dont le premier but était de transmettre sa passion et son savoir à ses enfants.
Conseiller municipal
C’était un grand bonhomme, à la stature imposante derrière son tablier blanc, la toque toujours vissée sur la tête. Les anciens se souviennent de la chandeleur quand Eugène apportait une marmite pleine de crêpes aux écoliers, toujours impressionnés par l’arrivée du cuisinier. Il a aussi été conseiller municipal, sous le mandat de Gabriel Grisolle, un conseiller très actif pour le village, comme tout ce qu’il entreprenait.
Avant de partir, et c’était certainement son voeu le plus cher, il a pris soin de transmettre tout son savoir, toute sa générosité et sa passion pour son métier de restaurateur. Eugène est parti, pourtant Eugène reste.