“Provence plats” devient “Terres de cuisine”
“Provence plats” est une société de restauration collective présidée et dirigée respectivement par Florence Bonamy et Jérôme Parnisari. Créée en par le père de Florence, cette entreprise familiale sert millions de repas par an et possède quatre ateliers de production à Rognonas, Manosque, Six-Fours et Alès. Soucieux de l’environnement, ils proposent des produits de proximité issus d’une agriculture durable, bio ou raisonnée. En changeant le nom de leur enseigne vieille de ans, ils souhaitent être plus en adéquation avec leurs valeurs environnementales. L’entreprise s’appelle désormais “Terres de cuisine”. Elle est ainsi à l’image de leur savoir-faire qui vise à valoriser les produits et les producteurs tout en sauvegardant la planète et les rapports humains. Leurs supports de communication sont très soignés avec des couleurs et des illustrations propres à la nature. « Le petit oiseau portant dans son bec une cuillère symbolise notre bienveillance. C’est aussi un petit clin d’oeil au “colibri” de Pierre Rabhi dont nous aimons beaucoup la légende amérindienne. Nous voulons nous aussi faire notre part et sommes fiers des valeurs que nous portons : la bienveillance, notre engagement, la proximité, l’excellence et enfin la modernité », souligne Florence. A Six-Fours, “Terres de cuisine” livre les repas dans les crèches, les centres aérés et quelques maisons de retraite. Elle sensibilise les enfants non seulement au gaspillage alimentaire, mais aussi aux saveurs. Elle garantit aussi la qualité nutritionnelle en maîtrisant les procédés de cuisson lente et propose des menus adaptés en travaillant avec des diététiciennes.