Balade gourmande... à Saint-Cézaire-sur-Siagne

La maison du bonheur. La chèvrerie du Bois d’Amon ramène ses visiteurs tout droit en enfance, dans un dessin animé où l’on vit entouré d’animaux de la ferme. C’est Édith qui fait la visite, et qui en profite pour couvrir de papouilles chacun de ses animaux. Il y a dix ans, elle tenait encore un magasin d’électroménager en Belgique avec son mari, Pascal : « Porter des talons, la belle coiffure, j’en ai eu marre ». Ils plaquent tout pour construire une chèvrerie sur ce terrain isolé dans l’arrière-pays grassois.

La chèvre dans tous ses états

Partis de rien, ils peuvent aujourd’hui être fiers du résultat, qui se déguste dans le magasin : fromage frais, tomme, camembert de chèvre et pâté de chevreau, ils font tout eux-mêmes. Mais Édith ne s’est pas arrêtée là. Elle fabrique aussi des savons avec le lait de chèvre, de jument et d’ânesse. Et pour rafraîchir les visiteurs après la balade, elle propose de délicieuses glaces au lait de chèvre, aux parfums artisanaux. Un travail acharné – Édith est à la fromagerie dès 5 heures du matin – qui a été récompensé par seize prix au Concours fromager 2017, dont quatre pour les glaces. 1 307, route de Grasse, Saint-Cézaire-sur-Siagne. Fromages frais : 3 euros pièce ; tomme : 35 euros/kg. Glaces : 10 euros les 500 ml. Visites pédagogiques (initiation à la traite et dégustation) sur réservation, 15 euros la journée. Rens. 06.37.78.3 4.75.