Pour l’Américain Carl’s Jr. la conquête commence ici
L’enseigne californienne de burger ouvrira son tout premier restaurant français d’ici un mois dans la zone industrielle Toulon-est. Pour se développer, elle s’appuie sur une société marseillaise Quarante recrutements àlaclé
Le soleil californien brille. Certes, le Coudon est bien là pour rappeler qu’on est à La Garde, dans la zone industrielle Toulon-est. Pourtant le panneau qui s’affiche à l’entrée du chantier, entre le nouveau Décathlon et le restaurant Poivre Rouge, donne des airs de côte ouest américaine à ce terrain qui, jusqu’à il y a peu, accueillait un hangar abandonné. D’ici un mois, Carl’s Jr., l’enseigne de burger venue d’outre-Atlantique, qui se fait un devoir de servir ses clients à table, ouvrira son premier restaurant français. S’appuyant sur la société marseillaise Brescia Investissement, elle attaque ainsi sa conquête du Sud-Est. « Ils (les dirigeants de Carl’s Jr., Ndlr) sont venus vers nous, explique Stéphane Brescia, le directeur général de Carl’s Jr. France, car, après le Danemark et l’Espagne très récemment, ils veulent se développer dans l’Hexagone. » Dans la cité du Rocher donc. Sur un site qui, chaque jour, voit passer en moyenne vingt mille véhicules. « La zone est l’une des plus dynamiques de la région », assure le patron. Mais l’objectif va au-delà du Var. Les villes de Nice, Cannes et Montpellier accueilleront elles aussi, en 2018, la chaîne US. « Le projet est d’ouvrir une dizaine de restaurants par an sur douze années, d’abord dans le SudEst puis, dans trois ans, au niveau national», reprend le directeur général.
Plus de cent restaurants français
En 2029, les quelque 3800 restaurants répartis dans le monde – dont une très grande partie aux ÉtatsUnis même – seront ainsi rejoints par 120 établissements français. Certains ouverts par Carl’s Jr. France et Brescia Investissement. D’autres, par des franchisés qui seront accompagnés par Stéphane Brescia et Alexandre Borel, le directeur des opérations. Le duo se connaît depuis l’époque où le premier gérait une vingtaine de restaurants Mc Donald’s dans la région marseillaise, tandis que le second y a débuté sa carrière en tant qu’équipier, grimpant tous les échelons. Ce sera à eux de veiller à ce que l’esprit de Carl’s Jr. (lire ci-contre) plane bien sur les établissements français. L’entreprise a, souligne Stéphane Vous avez le don de mettre les gens à l’aise, vous avez l’esprit d’équipe, le sens de l’initiative et, surtout, vous êtes à la recherche d’un emploi ? Carl’s Jr. embauche une quarantaine de personnes. En contrat à durée déterminée ou indéterminée pour minimum vingt-quatre heures mensuelles. « On peut éventuellement faire des contrats à temps complet, bien que cela ne soit pas forcément adapté à nos plages horaires, ou des durées inférieures si la demande est formulée», précise Alexandre Borel. Les salaires, eux, seront basés sur le Smic horaire, soit 9,76 € brut (7,52 € net) et comprendront – comme le veut désormais la loi – une complémentaire santé. Pour ce tarif, l’enseigne recherche « des personnes qui aiment l’accueil », note aussi directeur des opérations pour Carl’s Jr. France. Et de préciser : « On ne veut pas tout normer et nous espérons embaucher des gens “fun”, capables de mettre une bonne ambiance, tout en Brescia, «la qualité, l’authenticité, mais aussi l’innovation dans son ADN ». L’enseigne US était en effet la première, dès sa création, à proposer un drive-in .On voit d’ici les clients passer leurs commandes au volant de leurs Cadillac des années 1940 sous le soleil californien... étant rigoureux, puisqu’il y a des règles d’hygiène et de sécurité à respecter. » Les futurs employés feront évidemment « l’objet d’une formation pour découvrir et intégrer les valeurs de Carl’s Jr., l’état d’esprit de la marque mythique de Californie ». Un directeur et quatre managers ont d’ores et déjà été recrutés et, quelques semaines après que l’annonce a été publiée par Pôle emploi, environ 130 candidatures ont été reçues. Pour déposer votre CV, rendez-vous sur la page web https://candidat.pole-emploi.fr/offres/recherche/detail/ 062NXRS ou 062PWCC