Deux apprentis portent haut les couleurs du Var en pays charolais
Après leurs camarades coiffeuses voici quelques jours (nos éditions du 23 novembre et 3 décembre), deux apprentis en CAP boucher au Centre de formation régional du Beausset se sont distingués, ce dernier week-end, dans la capitale française de la viande d’exception, où avait lieu le Festival du boeuf charolais. Ilan Ambrosi (en alternance à la boucherie “Chiarlone” à Toulon) et Olivier Salom (de la boucherie “Chez Patrick et Sandrine” à La Garde) étaient accompagnés de leur formateur-référent Alexandre Guillon. Organisé au Parc des expositions de Charolles par l’Institut charolais, en liaison avec la société d’agriculture éponyme et le syndicat des bouchers de Saôneet-Loire, ce rendez-vous de la filière depuis vingt ans, véritable vitrine pour la race, a rassemblé des éleveurs, chevillards, distributeurs et consommateurs de tous horizons.
Sur le podium parmi équipes venues de toute la France
Les deux apprentis beaussetans se sont respectivement classés 2e et 3e du concours de la plus belle vitrine, parmi 25 équipes venues de toute la France... et même de Suisse. Réservé aux CAP et BEP boucher, cette prestigieuse épreuve professionnelle est décrite comme l’antichambre du concours annuel du “Meilleur apprenti de France” (MAF) ; ce qui explique la présence du bien nommé Romain... Boeuf, Meilleur ouvrier de France 2015. Un grand bravo à ces futurs bouchers d’élite !