Plein « Soleils » sur les vins du Var... qui espèrent la pluie
Les meilleurs vins IGP du département ont reçu leurs « Soleils » au Cannet-des-Maures. Le millésime 2017 est qualifié d’« exceptionnel », mais les volumes sont en forte baisse, pour cause de sécheresse
Si le rosé varois semble aujourd’hui aller de réussite en réussite, « on peut toujours compter sur la nature pour se rappeler aux agriculteurs, et faire en sorte qu’il ne perde jamais son humilité», témoigne un vigneron. Ainsi, le millésime 2017 restera marqué par une sécheresse hors norme, qui a eu des conséquences sensibles sur les volumes produits. « En IGP (indication géographique protégée), la récolte grimpe péniblement à 215 000 hectolitres, contre 360 000 pour une année normale. La récolte 2012, marquée par la grêle, atteignait tout de même 268 000 hectolitres. Et en 2014, on a frôlé les 400 000 hectolitres », observe le président du syndicat des vignerons du Var, Éric Paul.
Hausse des prix
Cette importante baisse de volume n’est évidemment pas neutre sur les prix. « La demande est forte, et nous n’avons pas cette année les volumes pour alimenter les marchés. Les prix ont donc été négociés à la hausse, même si celle-ci est loin de compenser les 40 % de baisse de volumes… Nous espérons désormais retrouver très vite des niveaux plus normaux. Les chutes de neige de cet hiver, notamment, ont été bénéfiques pour nos sols, mais les nappes phréatiques sont encore loin d’être pleines… » Si les conditions climatiques étaient hors normes, le millésime 2017 l’est tout autant. «Les volumes sont très bas, mais la qualité est bien au rendez-vous. Ce cru est considéré comme exceptionnel », poursuit Éric Paul. Ce mardi matin, au Cannetdes-Maures, le syndicat procédait à son traditionnel concours des « Soleils », récompensant les meilleurs vins du Var produits en IGP Var (avec, selon les vignobles, les mentions géographiques complémentaires Argens, Coteaux du Verdon et Sainte-Baume), IGP Maures, IGP Méditerranée et IGP Mont Caume. « Après cette année difficile, 53 domaines et caves ont tout de même pris part à ce concours, en y présentant un total de 181 échantillons – contre 228 l’an passé – soit 90 en rosé, 51 en blanc, et 50 en rouge », énumère le président.
« Rosé du Var », une marque forte
Les 59 crus récompensés (lire ci-dessous) seront les ambassadeurs des vins du Var dans toute la France, et même dans le monde entier. «Ici, nous avons la chance d’avoir une IGP qui porte le même nom que le département. C’est une force, une marque, surtout pour le rosé. L’association du ‘‘rosé’’ et du ‘‘Var’’ est très connue des consommateurs, c’est un gage d’excellence ! » En guise de crédibilité, la dégustation du concours s’est d’ailleurs déroulée en présence de représentants de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) « venus vérifier que tout se passait selon les règles. C’est une bonne nouvelle, cela donne du crédit au concours et aux macarons distribués ». Ceux-ci trouveront très vite leur place sur environ 600 000 contenants ainsi dûment valorisés. Si pour cause de mauvaise récolte, et donc de « gestion raisonnable » des finances du syndicat, la traditionnelle grande soirée de proclamation des résultats (en présence de personnalités, comme par exemple des joueurs du RCT) n’a pas lieu cette année, « nul doute que nous aurons plaisir à la renouveler l’an prochain, pour célébrer le retour d’une récolte plus abondante ! »