Le Vieux four à bois fonctionne à nouveau
Aurélie et Raymond Mura, avec le président de la coopérative de la boulangerie, Jean-Paul Labat.
Le Vieux four à bois de la boulangerie coopérative du village a repris du service, à la grande joie des commerçants du centre-ville et des Signois. Cette boulangerie, datant de l’époque de Napoléon III et gérée par des coopérateurs signois, a été fermée durant quelques mois. Après des travaux de mise aux normes, un nouveau boulanger, propriétaire à Signes depuis un an et exerçant auparavant sa profession à Marseille, a décidé de reprendre cette gérance avec sa compagne. Raymond Mura et Aurélie se sont acclimatés à ce travail artisanal, ainsi qu’au fonctionnement du vieux four, n’hésitant pas à commencer à le faire chauffer dès h. Aussi, à l’aube, l’odeur du bon pain vient titiller les narines et Aurélie vous accueille dans le local, ouvert six jours sur sept. Vous trouverez sur place différents pains au levain, de campagne, aux céréales, ainsi que la fournée auvergnate pétrie au levain naturel. Sans oublier les pains bagnat, les sandwichs au rôti et aux diverses charcuteries du boucher signois Marcello. La vente des gâteaux est pour le moment programmée le samedi et le dimanche. Toutes les viennoiseries sont fabriquées pur beurre et les
pains garantis à la farine française d’Auvergne “Label rouge”. Et en cette période de Pâques, de nombreux sujets en chocolat sont proposés.
Ouvert du mardi au dimanche de 6 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30 (fermé le lundi). Pour les commandes, téléphoner au 06.59.15.71.36.