AIX-EN-PROVENCE
Un appartement offert à l’académie du prix Goncourt Un nouveau snack % végan
La Comptaline, une nouvelle navette gratuite de type Diabline, qui se faufile dans les ruelles étroites, a été mise en place par la municipalité. En réponse aux difficultés d’accès vers les trois places du fait des travaux, ce véhicule a été mis en service pour relier le parking Rambot à l’église de La Madeleine, en passant par la rue Portalis. Deux navettes électriques assurent des rotations continues du lundi au samedi, entre 10 et 19 heures. La navette est baptisée « Comtaline », un nom qui rappelle à la fois la Diabline et le palais comtal, monument emblématique de la ville dont certains vestiges ont récemment été retrouvés lors des fouilles archéologiques liées au chantier. Elle emprunte la rue Portalis dans les deux sens de circulation. Les voitures elles aussi peuvent y circuler, mais elles ne peuvent emprunter que le sens sortant, en direction des boulevards extérieurs. À l’intérieur de la Comtaline, les passagers peuvent consulter de la documentation et un film qui fait la promotion de la ville. Pour le maire Maryse Joissains-Masini, « La Comtaline va répondre à un besoin réel de stationnement à proximité des commerces et des cabinets des professions libérales situés sur les trois places en rapprochant le parking Rambot du site actuellement en chantier. » La Comtaline, la nouvelle navette, a été mise en circulation pour pour pallier les difficultés de circulation dues aux travaux sur les trois places.
L’Académie Goncourt a reçu un beau cadeau : un appartement situé sur le cours Mirabeau. Il s’agit du seul bien immobilier dont la société littéraire est dorénavant propriétaire. Trois auteurs ont visité les lieux, samedi dernier. Fierté de la municipalité, Paule Constant, auteur lauréate en 1998 pour son Il y a quelques semaines, une nouvelle enseigne a vu le jour dans la rue de la Couronne, à côté des traditionnels kebabs et autres snacks : Vegan Street. Les deux associées, Juliana et Anahid, ont voulu lier le concept de cuisine à base de nourriture végétalienne et la restauration rapide. Posons quelques définitions. Une personne végétarienne exclut toute chair animale de son alimentation, comme la viande et le poisson, mais admet la consommation d’aliments d’origine animale comme les oeufs ou le lait.
Le concept a pris
Est végan celui ou celle qui exclut tout produit d’origine animale de son alimentation (végétalienne) et qui adopte un mode de vie respectueux des animaux. « Ça manquait à Aix, explique Juliana. On trouve souvent un menu végétarien dans un restaurant, mais il n’y a aucune enseigne 100 % végane. » Des burgers, des parts de pizza, des salades, des livre Confidence pour confidence du prix Goncourt, Bernard Pivot, qui préside l’Académie depuis 2014 et Pierre Assouline ont poussé la porte de l’appartement. La mairie se garde bien de révéler l’adresse. « Il se situe sur le cours Mirabeau, mais nous ne donnons pas plus de précisions pour éviter d’importuner les auteurs. » wraps, des desserts, tout y est. Comme dans un snack lambda. Sauf que les ingrédients n’ont pas meuglé, caqueté ou bêlé, et encore moins connu l’abattoir. Mais c’est moins par engagement militant que par volonté de vouloir faire découvrir leur alimentation et leur mode de vie que les deux femmes se sont lancées. Le cadeau est à l’origine de Régine Bezasse. Amie de Paule Constant, sans héritier, elle voulait que son appartement devienne un lieu dans lequel l’on écrit des livres, et elle l’a donc légué à sa mort. L’endroit accueillera d’anciens lauréats du Goncourt et des membres de l’académie en résidence. Ils pourront y séjourner pour « On est fières de prouver qu’on ne mange pas que de la paille, plaisante Juliana. Ici, on a beaucoup de clients qui ne sont pas végétariens, et ils se régalent. Ils découvrent autre chose. C’est copieux, le prix est accessible et c’est prêt rapidement. On prépare les plats à l’avance dans une cuisine à l’extérieur de la ville et on assemble et on écrire ou simplement chercher l’inspiration. Pierre Assouline ne cache pas qu’il pourrait être le premier locataire de l’appartement. « Ce sera probablement Virginie Despentes ou moi-même. Nous n’écrivons pas chez nous. Il y a une imprégnation du lieu où l’on écrit », explique l’auteur de Retour à Séfarade. réchauffe ici. » Le snack a récemment ouvert ses portes, et les associées se disent « surprises ». «On n’a que du positif. Le concept de nourriture végane avec l’esprit fast-food semble plaire », se réjouit Anahid. Elle ajoute avec légèreté :« On reste gourmandes, même si on ne mange pas de viande ! »