Des solutions adaptées à la réalité
En validant le guide de la Confédération paysanne et ses partenaires, la direction générale de l’alimentation permet aux services de contrôle et à la profession de s’en servir. «Dans le Var, la direction départementale de protection des populations est à l’écoute», se félicite le représentant du syndicat agricole. Une solution en phase avec le terrain a également été trouvée pour les mêmes raisons pour la filière «oeufs».
De bonnes pratiques
«Le guide des bonnes pratiques d’hygiène du ministère correspond aux ateliers industriels. Les normes imposées étaient aberrantes pour les exploitations à ramassage manuel et les équipements coûteux », indique Sophie Dragon, directrice d’AgribioVar. Alors que la demande en oeufs bio issus du circuit de proximité ne cesse d’augmenter, suscitant plus de créations d’élevages de proximité (lire ci-contre) ,les techniciens de cette association et de Bio du Gers ont corédigé un autre guide des bonnes pratiques afin de simplifier l’obtention d’agrément sanitaire par un centre d’emballage des oeufs, obligatoire pour tout élevage de plus de 250 poules. « Ce seuil était trop bas et de nombreux producteurs se trouvaient sans numéro d’agrément sanitaire, précise-t-elle. Ce document a été retravaillé en collaboration avec la DDPP du Var, afin de permettre la mise en place d’un centre de conditionnement à la ferme. Il n’est pas laxiste mais il simplifie les choses pour correspondre à l’opérationnalité. La DDPP est intervenue dans une formation. On est en négociation pour qu’elle valide notre guide afin qu’il s’applique aussi à l’échelon de la région. » Outre la marche en avant dans le local d’emballage des oeufs, la DDPP a validé, pour réaliser l’opération du mirage (mesure de la chambre à air des oeufs), la mireuse manuelle avec une lampe à leds dont le coût (50 € )est bien inférieur à celui d’une machine à laser (6 000 € pour la plus simple) utilisée dans l’industrie. «La mise aux normes aurait eu un impact financier de 10 000 € minimum », remarque encore Jérôme Leheux. Et aurait mis en péril l’équilibre financier de son exploitation. 1. Les agents de ce service de l’État sont chargés, entre autres, du contrôle des règles sanitaires.