La cuisine provençale “entre amis”
Quand on évoque la Provence, il ne suffit pas d’évoquer comme on l’entend trop souvent “l’assent”, le soleil, le pastis, la sieste et la pétanque. Ceux qui apprécient cette région, où dit-on serait né Jésus, vont bien au-delà de ces clichés qui au bout du compte ne ridiculisent que celui qui s’en sert. La vérité se cache dans les détails et la culture provençale est immense, chacun de ses départements offrant ses particularités, ses histoires, son histoire, son patrimoine au sens large du terme.
Bouillabaisse d’oeufs, soupe à l’ail, etc.
Au village depuis des années, “Les Amis de La Cadière” et sa présidente Inès Bonhomme ont planché sur tout ce qui a contribué à construire, au sens large s’entend, le village perché et ses quartiers, son architecture et son histoire. Plusieurs opuscules existent d’ailleurs pour ceux qui voudraient s’y référer. La dernière nouveauté consiste en la publication tout à fait artisanale d’un livret dans lequel il est possible de trouver des recettes, dont certaines très anciennes pour ne pas dire originales: La cuisine des Amis de La Cadière. Comment faire du vin de noix marquis, de la liqueur à la salsepareille, de la soupe à l’ail ou la soupe courte, la bouillabaisse d’oeufs, des confitures – y compris aux écorces de melon – et comment soigner par les plantes ses petits bobos, etc.
La cuisine des Amis de La Cadière en vente à la Bigourelle et au Piment Vert au prix de 5 euros.