Après le «Chinagate», des contrôles inopinés
Rassurer le consommateur. Après le Chinagate du printemps, où une association mycologique lorguaise disait avoir acheté de la truffe noire chinoise sur le marché aux truffes d’Aups, auprès de cinq producteurs différents (ce qui n’a jamais été prouvé), les trufficulteurs varois sont montés au créneau. « Comme la calomnie a été portée nationalement, il fallait qu’on trouve une solution pour rassurer les gens, explique Philippe De Santis. On a décidé de mettre à disposition un microscope à la Maison de la truffe à Aups, avec une plaquette pratique et une personne pour expliquer comment contrôler soi-même. »
« Il n’y avait rien de fondé, aucune preuve...»
En outre, un organisme de contrôle a été mis en place. Trois trufficulteurs par département (Drôme, Vaucluse, Var, Alpes-Maritimes, Hautes-Alpes, Alpes-deHaute-Provence) ont été formés mercredi dernier à Forcalquier, en partenariat avec la Fédération française des trufficulteurs. Ainsi, ils sont en capacité de réaliser des contrôles sur les marchés des départements cités précédemment. Il va de soi qu’un contrôleur ne pourra pas contrôler un marché de son département. Les contrôleurs viendront inopinément sur les lieux de ventes. «Ils seront accompagnés par une personne de l’autorité (police municipale, gendarmerie, etc.) pour qu’il n’y ait pas de copinage. Cette personne sera désignée au dernier moment. » L’inspecteur choisira un ou plusieurs stands et prélèvera une truffe. Laquelle sera mise sous scellés par l’autorité et envoyée dans un laboratoire montpelliérain spécialisé. « Les résultats seront disponibles sous une quinzaine de jours et communiqués par voie de presse. » Tout ceci pour éviter un nouveau ‘‘scandale’’. «On fait ce qu’il faut pour que ça n’arrive pas, soupire le vice-président. L’an dernier, il n’y avait rien de fondé, aucune preuve...» Aussi, « s’il y a un souci avec une truffe, les gens peuvent appeler le syndicat. Il faut bien noter le nom de la personne à qui elle a été achetée afin de nous le communiquer ». Aups tient à garder toute la légitimité de marché sérieux, en montrant patte blanche.
◗ Pour contacter le syndicat, appeler le 06.22.63.32.40.