“Le petit pote”, un drive pour sublimer la cuisine du restaurant La Chipote
Au restaurant La Chipote, institution de la plage de Rènecros qui porte haut sa devise « espace et partage », vente à emporter n’est pas synonyme de qualité au rabais. Au contraire ! Brisant l’adversité du confinement, aux commandes de l’établissement depuis 30 ans, Julie Devouassoux a mis en place le drive « Le petit pote », au travers duquel elle perpétue l’esprit de la cuisine « vitalitarienne » qui promet de « sortir de table avec vitalité » et qui signe spécificité et renommée de La Chipote. « Avec la fermeture liée à la crise sanitaire, j’ai voulu continuer à proposer nos plats traditionnels, glisse-t-elle. C’est aussi une manière d’intégrer l’équipe de deux cuisiniers qui doivent apprendre à travailler ensemble avant la réouverture en juin ». Réinventant son métier, Julie Devouassoux a d’abord proposé, à l’heure de la fermeture généralisée des bars et restaurants, de satisfaire les commandes des clients de l’hôtel Splendid, voisin, avant d’étendre le service. « Ce ne sont pas des habitués qui commandent ou se font livrer », observe-t-elle. Sans doute de futurs clients du restaurant ?
Cuisine légère, ludique, audacieuse
La cuisine de La Chipote, dans laquelle légumes et herbes sont rois, est légère, ludique et audacieuse. Inventive et variée aussi. Quotidiennement, du mardi au samedi, le midi uniquement, un plat du jour est proposé. Exemple : risotto de graines de tournesol, coriandre et courgettes ; pressé de poulpes, grenade, noix et tomates ; tiramisu tradition ou « sheeze » cake végétal. Et une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule. Ce service de vente par drive est appelé à devenir pérenne et continuera de fonctionner même quand le restaurant rouvrira ses portes.
La Chipote drive : 04.94.29.41.62. Commandes de 9 h 30 à 12 h 30. Retrait des colis à La Chipote de 11 h à 15 h. Livraison minimum deux repas, uniquement sur Bandol (offerte) : de 14 h à 15 h. Toutes les préparations peuvent être réchauffées au Vitaliseur. Compter de 24 à 28 euros par repas. www.restaurant-lachipote.com.