L’Auberge des deux pins à La Motte

C’est un petit coin de paradis, bordé de vignes et de lauriers, deux pins marquent l’entrée. Et au milieu coule une rivière. Ici, c’est l’Auberge des deux pins, tenue depuis quelques semaines par Lionel Combe. L’homme au passé riche en expériences professionnelles en tout genre voulait mettre un coup de frein à la vie trépidante menée jusqu’alors. Il a trouvé à La Motte l’affaire de sa vie. «Je voulais me poser, faire quelque chose d’authentique. » Ça tombe bien, l’auberge varoise est en vente. Tout se goupille comme il faut, Lionel entame le travail pour relancer le site. Et patatras : le Covid arrive. De quoi inquiéter le BuccoRhodanien ? « J’ai eu peur à un moment, quand on apprenait tous les jours de nouvelles mesures contraignantes. Mais mon inquiétude était liée à l’aspect financier : aurais-je les épaules pour supporter mon projet ? En revanche, sur le projet en lui-même, j’avais des certitudes. »

L’analyse du garçon est simple : « Même avant le virus, les gens étaient à la recherche du vrai, sans forcément chercher des spots en bord de mer. Ici, la cuisine est faite maison, tout est frais, avec des producteurs locaux, des fromages de Châteaudouble, des huiles d’olives de Figanières… » Bref, l’authentique à tout prix. Et c’est justement sur cette partie “tarification” que s’est joué l’essentiel des concessions faites vis-à-vis de la crise sanitaire. «On baisse les prix, c’est sûr, concède-t-il. Mais la formule du midi à 27€ entrée, plat et dessert correspond à une clientèle qu’on veut attirer. » Et ça marche ? « Les gens reviennent, mais c’est quand même moins que l’année dernière à pareille époque. » Pas de quoi freiner les désirs de Lionel : « Je vais aménager un bar à vin, avec espace “cigare”. Je n’ai pas fini d’investir. »