Les raisins varois sont mûrs
Après l’un des printemps les plus chauds du siècle, et pas une goutte de pluie depuis deux mois, les premières parcelles ont été vendangées le 10 août. Avec à la clef un très beau millésime
Les vendanges ont débuté précocement, dans le Var comme dans d’autres régions. Après un débourrement exceptionnellement précoce en raison d’un printemps
(1) parmi les plus chauds du siècle, les conditions climatiques de l’été ont accentué l’avance de la précocité. À la floraison, la vigne avait onze à douze jours d’avance sur 2019 et une précocité comparable à 2017, selon l’évolution de l’indice de chaleur bioclimatique pour les vignes. Les premiers raisins de cette campagne 2020 ont été vendangés lundi 10 août au domaine Le Bastidon, à La Londe : « Certains cépages étaient déjà à maturité », commente-t-on au caveau. Le domaine de Cavalier, à Vidauban, a emboîté le pas jeudi 13, avec «dela qualité mais un rendement en baisse à cause du gel de mars ». Vendredi dernier les choses se sont précipitées. Le Château Tour SaintHonoré (La Londe) s’est lancé à son tour. Dans le Centre Var, aussi : « On s’attendait à des vendanges précoces puisqu’on n’a pas eu d’hiver et un printemps doux, sauf l’épisode de gel. Mais on pensait attaquer lundi. On a été pris de court et les premiers ont dû commencer un peu plus tôt », souligne André Camous, président du Cellier de Saint-Sidoine, la cave coopérative de Puget-Ville.
Décalage de maturité
Dans le golfe de Saint-Tropez, les viticulteurs de la cave coopérative Les Marquets, au Plan-de-la-Tour, s’y sont mis dans la nuit de lundi à mardi. Comme leurs collègues de Puget-Ville, ils prévoient une campagne de vendanges plus longue que d’habitude car certaines parcelles connaissent un décalage de maturité important. Sur le plan social, l’organisation est une première avec la mise en oeuvre des gestes barrières pour préserver les salariés du coronavirus. D’une manière générale, tous les professionnels s’accordent à dire que les raisins sont bons et annoncent un très beau millésime. 1 Le débourrement est le moment où les bourgeons végétatifs et floraux se développent pour laisser apparaître leur bourre – terme qui désigne le duvet et les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons – puis leurs feuilles et fleurs.