LA PLANTE À CONNAÎTRE

Le konjac

Encore méconnu en France, le konjac est consommé au Japon depuis plus de deux mille ans. On mange le tubercule de cette plante de la famille des aracées : il est réduit en une fine poudre blanche et transformé ensuite en bloc ou en vermicelles. Coupe-faim, le konjac possède en outre des propriétés détox. Et, avec ses 3 kcal pour 100 g, c’est un aliment minceur par excellence. Si les gélules de konjac se trouvent en pharmacies, les shiratakis (vermicelles de konjac) se dénichent dans les épiceries asiatiques, sur Internet et dans les rayons diététique des supermarchés. Comptez environ de 3 à 5 € les 200 g. À savoir : le konjac ne contient ni vitamines ni minéraux, et doit donc être intégré dans un régime alimentaire diversifié, riche en végétaux.