LES GRAINES DE CHIA

Ces petites graines au goût assez neutre ont pour particularité de tripler de volume au contact de l’eau et prennent un aspect visqueux, à la façon des perles de tapioca. Elles deviennent ainsi un véritable coupe-faim naturel qui leur vaudra d’être propulsées au rang d’aliment minceur à la fin des années 1990, après plusieurs siècles d’oubli. Il faut dire que les graines de chia – prononcez « kia » – ont tout pour plaire, avec des qualités nutritionnelles et culinaires extraordinaires, qui font d’elles un véritable superaliment.