Je reste mince… AU NATUREL
Rien de pire que de mauvaises habitudes alimentaires pour perdre la ligne. Souvent adoptés lors de régimes, ces gestes à ne pas faire entraînent de la frustration... Bien manger, c’est équilibrer sans se priver.
LA RÈGLE DES TIERS
L’assiette idéale se compose ainsi : 1/3 de protéines maigres (poisson, volaille, oeuf, jambon blanc…), 1/3 de céréales complètes ou de légumineuses, 1/3 de légumes et 1 cuillère à soupe d’huile. On mise sur les basiques : fruits et légumes frais ; viande et poisson maigres ; féculents complets comme le riz ou les pâtes complètes, le quinoa ; légumineuses avec des lentilles ou des pois cassés ; et huiles végétales riches en acides gras essentiels – olive, colza, noix ou lin –, mais avec parcimonie ! Oui aux crudités, en faisant attention à ne pas les arroser de vinaigrette. On limite aussi les féculents raffinés (pain blanc, pâtes, riz blanc…) qui font monter la glycémie et favorisent le stockage des graisses, contrairement aux céréales complètes et aux légumineuses, qui élèvent modérément et durablement la glycémie pour limiter les fringales.
JE MANGE MOINS DE VIANDE
On le sait, la viande ne doit pas être le centre de nos habitudes alimentaires, mais l’un des composants de nos menus au
même titre que les légumes et les légumineuses. S’il est préférable de consommer de la viande maigre, pas question de se frustrer constamment : aussi, en cas d’envie subite d’entrecôte, craquez, mais en gardant en tête que L’ANSES (l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) préconise une portion maximale de 70 g de viande par jour, soit un petit steak (un steak haché pèse entre 100 et 125 g) ou une tranche de rôti de boeuf ou de porc (dont le poids est d’environ 50 g). Comme on achète moins de viande, on en profite pour veiller à sa qualité : elle sera de préférence labellisée VF et bio, issue d’animaux nourris sans OGM et sans antibiotiques.
MOLLO SUR LE SEL !
Le sel ne se contente pas d’être mauvais pour les artères : consommé en trop grande quantité, il provoque de la rétention d’eau et peut parfois faire gonfler le ventre. Attention, donc, à ne pas avoir la main trop leste sur la salière. Privilégiez le poivre, les fines herbes ou le filet d’huile d’olive pour relever vos plats estivaux. Mieux encore, certaines épices comme le piment, le cumin, le curcuma ou encore le curry ont l’avantage de booster légèrement notre métabolisme, ce qui veut dire que l’on brûle davantage de calories lors de la digestion !