3 IDÉES POUR EN FAIRE MANGER AUX ENFANTS

• Des pâtes fabriquées à partir de farine de lentilles corail : d’une belle couleur orange vif, ces spirales, torsades ou pennes sont délicieuses avec une sauce tomate. En prime, elles sont sans gluten et riches en protéines.

• Des lentilles vertes écrasées avec des pommes de terre vapeur et des herbes : liez-les avec de l’oeuf pour façonner des croquettes à cuire à la poêle ou au four. Servez avec du ketchup maison.

• Une purée de lentilles corail ou blondes avec d’autres légumes (courgette, carotte, potiron) et du lait de coco : une saveur douce qui passe facilement… et originale dans un hachis Parmentier à réaliser avec du poulet !

• En falafels (croquettes libanaises) avec des herbes, à picorer en les trempant dans une sauce : tout le monde aime !

• En petites galettes réalisées avec de la farine de pois chiches : parfaites avec des légumes, un oeuf, du jambon et fromage…

• En « pop-corn » : des pois chiches en conserve bien égouttés mélangés à des épices et un peu d’huile d’olive et dorés une quinzaine de minutes au four bien chaud (210 °C). Ça change et croque !