Leurs atouts.

Plus grosse graine de la famille des légumineuses, la fève, originaire d’asie centrale, est très consommée dans le bassin méditerranéen. Riche en manganèse, en cuivre, en magnésium, en fer, vitamines C et B9, en fibres et en protéines, elle est peu calorique mais très rassasiante : au Moyen Âge, elle faisait d’ailleurs partie de l’alimentation de base, avant d’être progressivement remplacée par le haricot et la pomme de terre.