Un effet satiété

Assez étonnantes, ces minuscules graines brunes sont dites mucilagineuses : si leur saveur est très neutre, elles gonflent une fois associées à un liquide et absorbent plus de dix fois leur poids en eau, pour former en quelques dizaines de minutes un gel dont l’apparence et le goût sont assez proches de ceux du tapioca ou des perles du Japon.

Le conseil nutrition :

on peut également saupoudrer les graines de chia sur ses plats salés (légumes, soupes…), mais il est alors conseillé de les moudre au dernier moment, pour libérer leurs nutriments bénéfiques (notamment les oméga-3) et faciliter ainsi leur bonne assimilation.

La précaution :

bien évidemment, il ne s’agit pas de les surconsommer car elles sont assez riches en calories, mais à des doses raisonnables (2 cuil. à soupe par jour), elles méritent d’être découvertes et intégrées dans les programmes minceur.